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- Total: 70 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 55 minutos
- Rendimiento: 1 pollo (4 porciones)
Estas piezas de pollo a la parrilla tienen una maravillosa dulzura del glaseado y un sabor ahumado de la madera humeante. Este pollo asado de tablón de cedro es perfecto para cualquier comida entre semana o reunión informal.
Ingredientes
- Para el glaseado:
- 1/2 taza / 120 ml de conservas de durazno o albaricoque
- 1/4 taza / 60 ml de cebolla (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada / 15 ml de salsa de soja
- 1 cucharada / 15 ml de salsa de chile
- 1 cucharada / 15 ml de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharada / 15 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
- Para el pollo
- 4 cuartos de muslo y pierna de pollo
- 1/4 cucharadita / 1, 25 ml de sal
- 1/4 cucharadita / 1.25 mL de pimienta negra
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Remoje la tabla en agua durante al menos una hora antes de usar.
Combine todos los ingredientes del glaseado en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo durante 5 a 8 minutos, revolviendo con frecuencia. Esté atento a la quema y ajuste el calor en consecuencia. Una vez que es agradable y combinado y espeso, retirar del fuego y reservar.
Precaliente la parrilla para fuego medio-alto.
Seque los cuartos de las patas de pollo con toallas de papel. Asegúrese de obtener todos los lados. Coloque el pollo sobre la tabla y sazone con sal y pimienta negra.
Coloque en la parrilla y deje cocinar por 30 minutos.
Reduce el fuego a medio y coloca una cuchara o un cepillo sobre el esmalte. Cocine por 20 a 30 minutos adicionales. Una vez que los muslos alcanzan una temperatura interna de 175 a 180 F., retírelos del fuego.
Sirve como cuartos enteros de pierna para apetitos más grandes o corta cada uno, separando el muslo del muslo para porciones más pequeñas.
Propina
- También puedes hacer salsa extra para servir a un lado. Simplemente duplique la receta y divida por la mitad, almacenando la porción en un recipiente separado. Use la mitad para glasear el pollo y la mitad intacta y reservada en la mesa.
Etiquetas de recetas:
- pollo principal
- entrada
- asiático
- comida al aire libre
