Diana Rattray
- Total: 13 horas y 30 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 13 hrs.
- Rendimiento: 7 medias pintas (112 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 20 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 7 medias pintas (112 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 20 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 339mg | 15% |
| Carbohidratos totales 5g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| 8 mg de calcio | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El sabroso condimento de tomate verde es el condimento perfecto para los hot dogs y las hamburguesas, o mezcle un poco en su aderezo para la ensalada de pasta o papa.
Esta es una excelente manera de usar esos tomates verdes de temporada tardía.
Ingredientes
- 8 tazas de tomates verdes (finamente picados)
- 2 tazas de cebolla (finamente picada)
- 4 pimientos (parte rojos, finamente picados)
- 1/3 taza de sal para encurtir
- 2 cucharadas de especias mixtas para decapado
- 1/2 cucharadita de semillas de apio
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 1/4 tazas de vinagre blanco
- 1 2/3 tazas de azúcar morena (envasada)
Pasos para hacerlo
Combine las verduras picadas y la sal en una sartén grande de acero inoxidable. Cubra y deje reposar en un lugar fresco (aproximadamente 65 F a 70 F) durante 10 a 12 horas, o durante la noche.
Vierta las verduras en un colador sobre el fregadero y deje escurrir. Enjuague con agua fría y use sus manos para exprimir cualquier exceso de líquido.
Ate las especias decapado y las semillas de apio en una bolsa de especias de tela de queso.
En una sartén grande de acero inoxidable o con revestimiento de esmalte, combine el vinagre, la bolsa de especias, el ajo picado y el vinagre. Ponga la mezcla de vinagre a fuego alto y hierva, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la mezcla de tomate verde escurrido y hierva la mezcla. Reduzca el fuego a medio-bajo y hierva suavemente, revolviendo con frecuencia, durante 1 hora.
Mientras la mezcla se cocina, prepare el área de trabajo, la envasadora, los frascos y las tapas.
Llene los frascos calientes y preparados y elimine las burbujas de aire con una pequeña espátula de plástico, dejando un espacio de cabeza de 1/2 pulgada. Limpie los bordes del frasco y ajústelos con tapas y anillos. Procese en una olla de baño de agua hirviendo cubierta durante 10 minutos. Apague el fuego, retire la tapa y deje reposar los frascos en el agua caliente durante 5 minutos. Retirar a una rejilla para enfriar completamente.
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