Diana Rattray
- Total: 85 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 70 minutos
- Rendimiento: 1 pan grande (10 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 432 | Calorías |
| 19g | gordo |
| 61g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 pan grande (10 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 432 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 19g | 24% |
| Grasa Saturada 3g | 17% |
| Colesterol 90mg | 30% |
| 787 mg de sodio | 34% |
| Carbohidratos Totales 61g | 22% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 185mg | 14% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los albaricoques y las nueces secas le dan a este pan rápido su fabuloso sabor y textura.
La receta hace un pan bastante grande, así que asegúrese de usar un molde para pan estándar de 9 por 5 por 3 pulgadas. El exterior se desmorona, así que tenga cuidado de deslizar un cuchillo o espátula por los lados para aflojarlo antes de sacarlo de la sartén. Deje que el pan se enfríe completamente en una rejilla antes de cortarlo.
Sirva el pan con mantequilla para untar, cuajada de limón o queso crema para untar. Eche un vistazo a los consejos y variaciones para dos cremas de queso crema rápidas y fáciles.
Ingredientes
- 3/4 taza (6 onzas) de agua hirviendo
- 1 taza de albaricoques secos, picados
- 3 tazas de harina para todo uso, 13 1/2 onzas
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/3 taza de mantequilla o margarina, temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de jarabe de maíz ligero
- 1 taza de nueces picadas o nueces
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 325 F (165 C / Gas 3).
Engrase y enharine generosamente un molde para pan de 9 por 5 por 3 pulgadas o cúbralo con papel pergamino y engrase el papel.
Vierte los 3/4 de taza de agua hirviendo sobre los albaricoques; dejar reposar 15 minutos.
En un tazón mediano, combine la harina para todo uso, el polvo de hornear y la sal. Revuelva con una cuchara o bata para mezclar bien. Dejar de lado.
En un tazón con una batidora eléctrica, bata la mantequilla, el azúcar, los huevos y el jarabe de maíz hasta que estén suaves y bien mezclados. Agregue los albaricoques picados con agua en la que se remojaron y luego agregue las nueces picadas.
Poco a poco revuelva los ingredientes secos en la mezcla húmeda; revuelva hasta mezclar.
Coloca la masa en la sartén preparada.
Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos a 1 hora y 20 minutos, o hasta que el pico de madera insertado en el centro del pan salga limpio.
Enfriar el pan de albaricoque en la sartén durante 10 minutos.
Pasa un cuchillo por todo el borde de la sartén y luego gira cuidadosamente el pan. Si la bandeja estaba forrada con papel pergamino, levántela con los extremos del papel y retire con cuidado el papel. Enfríe el pan completamente en una rejilla. Rebanada para servir.
Sirva con mantequilla para untar con sabor a frutas, queso crema o conservas si lo desea.
Diana Rattray
Hace una hogaza grande de pan de albaricoque.
Consejos y variaciones
Crema de queso con especias para untar : combine 4 onzas de queso crema suavizado con bajo contenido de grasa (Neufchatel) con 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharadita de canela, 1/8 cucharadita de nuez moscada y una pizca de jengibre molido. Batir con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso.
Crema de queso para untar con frutas - Batir 4 onzas de queso crema suave con bajo contenido de grasa hasta que quede esponjoso. Agregue 2 o más cucharadas de mermelada de fresa, frambuesa o arándano y mezcle hasta que quede suave.
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