La calabaza es una rica fuente de vitamina A en forma de beta-caroteno, el nutriente que le da a la calabaza un color naranja intenso. También es una buena fuente de potasio y ácido fólico saludables para el corazón.
¡No te olvides de las semillas! Las semillas de calabaza son ricas en minerales saludables, como manganeso, magnesio, cobre, hierro, zinc y vitamina K para huesos. Otros atributos nutricionales de las semillas de calabaza incluyen el aminoácido triptófano, ácidos grasos monoinsaturados y fitosteroles vegetales saludables, buenos para el corazón y salud de los lípidos
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Pastel de calabaza sin gluten
Teri Lee Gruss
Quitemos este clásico del camino de inmediato, ya que es lo primero en lo que la mayoría de nosotros pensamos cuando alguien menciona comer calabaza. El problema, por supuesto, es que la corteza de pastel normalmente contiene harina y, por lo tanto, gluten.
Esta receta incluye una receta de corteza sin gluten que requiere harina de arroz integral, almidón de maíz, harina de amaranto, harina de arroz dulce y goma de xantano. Si tiene una fuente de masa para pasteles sin gluten prefabricada, puede optar por esa ruta. El relleno del pastel es mucho más fácil, pero necesitarás un poco de amaranto o harina de arroz dulce.
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Panqueques de calabaza sin gluten 3 maneras
Teri Lee Gruss
Puedes disfrutar de todas las bondades de la calabaza en este desayuno. Usarás harina para todo uso sin gluten y puré de calabaza en lata. Puedes disfrutar del panqueque básico o agregarles manzana o nueces para un regalo especial.
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Receta de "agujero" de donut de calabaza sin gluten
© 2011 Teri Lee Gruss
Hágalos en un molde para muffins mini, horneados en lugar de fritos. Estas bolas de deliciosa masa están hechas con harina para todo uso sin gluten y calabaza enlatada. Los rodarás con mantequilla derretida, azúcar y especias. Es difícil comer solo uno.
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Muffins de calabaza sin gluten y sin lácteos
Alan B. Windhausen / Moment Open / Getty Images
Te encantará este panecillo húmedo y especiado hecho con calabaza, manzana, higos y nueces y cubierto con un crumble de canela. La advertencia es que la lista de ingredientes es larga. Disfrútelos para el desayuno o en el café o guárdelos para el postre.
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Pan rápido de calabaza y nueces sin gluten y sin lácteos
Teri Lee Gruss
¿Necesita un pan rápido para un brunch o una hora de café y quiere asegurarse de que sea bienvenido por aquellos que evitan los productos lácteos y el gluten? Este pan rápido está hecho con harina sin gluten para todo uso, goma de xantano y polvo para hornear sin gluten. Puedes disfrutarlo con un poco de queso crema o mantequilla. Combínalo con sidra de manzana caliente para un verdadero regalo de otoño.
