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Los licores se usan para darle a nuestros cócteles un toque de sabor, que van desde frutas hasta hierbas y especias, y todo lo demás. A medida que explora recetas de cócteles, encontrará que muchas de ellas requieren al menos un licor (o cordial). Estos espíritus destilados son una parte vital de la mezcla de bebidas y muchos son esenciales para una barra bien surtida.
Las marcas como Benedictine, Campari, Cointreau y Drambuie son lugares comunes en muchos bares. Algunos de estos tienen recetas patentadas con perfiles de sabor distintos y únicos que no pueden sustituirse fácilmente.
También hay varios nombres para los estilos de licor. Absenta, crema de cassis y aguardiente de durazno son solo algunos ejemplos, a menudo producidos por múltiples marcas. Varios de estos también son candidatos ideales para licores caseros, que son bastante divertidos de hacer y agregar a su barra también.
Esta guía está diseñada para presentarle la variedad de licores disponibles en la actualidad. Desde productos básicos como triple sec hasta intrigantes licores como Pama, hay mucho sabor en estos espíritus y se pueden usar para preparar fantásticos cócteles.
Aprende tus licores
Ausente: un licor de color verde pálido con sabor a anís. Se vuelve opalescente cuando gotea lentamente sobre hielo. Un sustituto ideal para el ajenjo y otros licores de anís.
Ajenjo: un licor con sabor a anís que originalmente era una prueba 136 y fue prohibido por la ley durante muchos años en la mayoría de los países. Absante, Pernod y Herbsaint se pueden usar para reemplazar el ajenjo en las recetas de cócteles.
Advocaat: un licor de Holanda hecho de yemas de huevo, brandy, azúcar y vainilla que a menudo se disfruta directamente o en las rocas. A menudo se le conoce como la versión holandesa de ponche de huevo.
Agavero: un licor a base de tequila con sabor a la flor de damiana. Fue creado en 1857, utiliza una mezcla de añejo de agave azul 100 por ciento y tequilas reposado envejecidos en roble francés Lemosín. Es popular beber directamente o en las rocas y se puede mezclar en una variedad de cócteles. Agavero es similar a Damiana Liqueur.
Amaretto: un licor con sabor a almendras hecho con huesos de albaricoque. Es uno de los licores más populares y es esencial en un bar bien abastecido. Amaretto se combina comúnmente con un licor de café o se usa como un licor suave y dulce en los tiradores.
Amaro Meletti: un digestivo amargo italiano que está aromatizado con varias hierbas aromáticas como el anís y el azafrán. El perfil de sabor es sorprendente y recuerda al chocolate. Es delicioso solo o sobre hielo y se usa en algunos cócteles.
Amer Picon: un amargo aperitivo francés que puede ser difícil de encontrar, especialmente en los Estados Unidos. Tiene un sabor a naranja distintivo. Amer Torani y Amaro CioCiaro se encuentran entre los sustitutos viables para usar en cócteles.
Aperol: un aperitivo italiano producido a partir de una receta desarrollada en 1919. Su sabor principal es naranja pero también incluye ruibarbo, chinchona, genciana y otras hierbas "secretas". Muy útil en cócteles que requieren un sabor a naranja amarga en lugar de dulce.
Averna: un licor amargo italiano (o amaro ) que todavía se produce a partir de la receta original de 1868 de hierbas, raíces y cáscaras de cítricos con caramelo natural para darle dulzura. El licor es un digestivo favorito en Italia y a menudo se sirve en las rocas, pero también es un excelente mezclador para cócteles.
Barenjaeger: un licor con sabor a miel producido en Alemania con orígenes que se remontan a la Europa medieval. Proporciona una agradable dulzura con sabor neutro a los cócteles y es un sustituto ideal de la miel real en las bebidas.
Benedictino: un licor patentado hecho de hierbas, raíces y azúcar con una base de coñac. Es un licor premium popular que es esencial para una serie de cócteles clásicos. También disponible ya mezclado con brandy para una versión embotellada de primera calidad en el cóctel B&B.
Licor de mora o brandy: algunos aguardientes de mora pueden ser más dulces que los licores, aunque a menudo se pueden usar indistintamente. Crème de mûre es otro licor de moras.
Schnapps o licor de caramelo : un licor hecho de una mezcla de mantequilla y azúcar moreno que sabe a caramelo de caramelo. Algunas veces se conoce como Buttershots, que en realidad es una marca producida por DeKuyper.
Cacao Mint Nuss: crema de cacao con un sabor extra a avellana. No es muy común, aunque es bastante interesante beber frío o darle a las bebidas de crema de cacao un sabor a nuez.
Campari: un popular apèritif amargo italiano hecho con una mezcla única de hierbas y especias. La naranja es el sabor dominante. La receta secreta fue desarrollada originalmente por Gaspare Campari en 1860 para su Cafè Campari en Milán, Italia. Campari a menudo se sirve en las rocas, ya sea solo o mezclado con gaseosa. También es un ingrediente clave en muchos cócteles apèritif.
Chambord: la marca de licor de frambuesa más conocida en el mercado, es un elemento básico en muchos bares. El licor se remonta a 1685 cuando Luis XIV visitó el Castillo de Chambord. Chambord se produce en el valle del Loira en Francia a partir de frambuesas rojas y negras, miel, vainilla y coñac.
Chartreuse: un licor de hierbas producido por monjes cartujos en los Alpes franceses. Está disponible como Chartreuse verde o amarillo y como un embotellado VEP especial de ambas variedades, que se envejecen durante un período de tiempo más largo. Un ingrediente común en muchos cócteles clásicos y de alta gama.
Cherry Heering: una marca de primer nivel de licor de cereza con sabor natural de Dinamarca que se utiliza en una variedad de recetas de cócteles.
Licor de cereza: Una variedad de licores aromatizados con cerezas. Algunos usan saborizantes naturales o cerezas reales, mientras que otros usan saborizantes artificiales. Cherry Heering, crème de cerise y marraschino son todos licores de cereza. Tenga cuidado al elegir este sabor, ya que muchas de las ofertas en el estante inferior pueden recordar al jarabe para la tos, un resultado común cuando el aroma de cereza se mezcla con alcohol.
Aguardiente de canela: un grupo de licores claros o rojos con sabor a canela dulce. Muchos se embotellan con una alta prueba y la intensidad de la especia y la dulzura de la canela varía mucho. Goldschlager, Hot Damn y Aftershock son algunas de las marcas populares utilizadas a menudo en cócteles y tiradores.
Coffee Liqueur, Crème de Café: un grupo de licores con sabor a café que varían mucho en sabor, estilo y costo. El licor de café más popular es Kahlua, aunque hay muchas marcas y estilos disponibles. La mayoría de los licores de café pueden sustituirse entre sí. Son excelentes servidos helados con crema espesa flotando en la parte superior y son ingredientes muy populares en una variedad de bebidas. Cada barra debe tener una botella en stock.
Cointreau: una marca muy popular de licor de naranja que se considera un triple sec premium. Útil en cualquier cóctel que requiera un licor de naranja genérico y muchas recetas que lo requieran específicamente.
Consejo: Los licores de crema a continuación no son cremosos. El nombre se refiere a la alta concentración de azúcar utilizada para hacerlos. De hecho, son muy dulces, pero definitivamente no son licores de crema .
Crème d 'Apricots, Apricot Brandy o Liqueur, Apry: los licores de albaricoque varían en dulzura y calidad, aunque tienden a tener un gran sabor a albaricoque. Los aguardientes de albaricoque pueden endulzarse, haciéndolos un licor, o no. Las opciones del estante superior son deliciosas cuando se rocían con una flauta de champán sobre hielo picado.
Crème d 'Almond: un licor rosado con sabor a almendras y piedras de frutas. Similar a la crema de noyau, aunque el amaretto también se puede usar como sustituto si el color de la bebida no es importante.
Crème de Banana, licor de plátano: los licores con sabor a plátano suelen ser bastante dulces y fieles al sabor de la fruta. No hay muchas opciones en el mercado y no se usan con frecuencia, aunque puede ser muy divertido jugar con las bebidas adecuadas.
Crema de Cacao: Un licor con sabor a cacao (chocolate) y vainilla. Es muy popular y se usa a menudo en cócteles de chocolate. Disponible en variedades blancas (claras) y marrones y producido por diferentes marcas. Se puede utilizar como sustituto de otros licores de chocolate.
Crème de Cassis: un licor dulce y de baja resistencia elaborado con grosellas negras francesas. De color rojo intenso, se puede encontrar en algunos cócteles populares y a menudo se combina con vino.
Crème de Cerise: un licor dulce con sabor a cereza. Cherry Heering, marrasquino y otros licores de cereza se pueden usar como sustitutos.
Crème de Coconut, Coconut Liqueur, Batida de Coco: los licores dulces con sabor a coco suelen tener una base de ron y son populares en los cócteles tropicales. Batida de coco es un licor cremoso; la crema de coco tiende a ser clara; otros licores de coco pueden ser uno u otro. No debe confundirse con la "crema de coco", un líquido no alcohólico que también se encuentra en muchas recetas de bebidas, aunque los licores de coco se pueden usar como sustitutos.
Crème de Framboise: Un licor dulce de rojo a púrpura con sabor a frambuesa. Chambord es un sustituto popular.
Crème de Menthe: un popular licor dulce con sabor a hojas de menta o extractos. Es blanco (transparente) o verde y también es un ingrediente popular en buenas recetas horneadas. El aguardiente de menta es un sustituto común.
Crème de Mûre: un dulce licor con sabor a mora. Puede ser un sustituto de Chambord y otros licores de moras y frambuesas.
Crème de Noyaux: un licor rosado que tiene un sabor distintivo a almendras y está hecho con piedras de ciruelas, cerezas, duraznos y albaricoques. Este no es un licor muy común, pero se encuentra en algunos cócteles.
Crème de Violette: un licor con sabor a violeta violeta que era relativamente común en los cócteles clásicos. Perdió parte de su popularidad debido a problemas de importación hasta finales de la década de 1990. Desde entonces se ha convertido en un ingrediente favorito para revivir los clásicos y en el desarrollo de recetas modernas. La marca más popular es Rothman & Winter.
- Cóctel de aviación
Curazao: a menudo hecho de las cáscaras secas de las naranjas de lahara, este era el licor de naranja original y se usa en muchos cócteles clásicos. Normalmente, es de color naranja, pero también puede ser blanco, azul o verde. El curaçao azul es una forma muy común de crear impresionantes cócteles azules.
Cynar: un licor amargo a base de alcachofa que se lanzó en 1952. A pesar de su base, no sabe a alcachofa porque también incluye una mezcla de trece hierbas y otras plantas. El aperitivo se combina comúnmente con jugo de naranja y refresco o tónico. También se usa en varios cócteles modernos.
Damiana: un licor de hierbas ligeramente aromatizado producido en México con una base de tequila. El ingrediente principal es la hierba damiana, que se ha utilizado durante mucho tiempo como afrodisíaco. Según la marca Damiana, este licor puede incluso haberse usado en la primera margarita. Es similar a Agavero.
Domaine de Canton: una marca de licor con sabor a jengibre con una base de aguardiente y coñac producida en Francia. Este es muy popular y encontrarás una botella en muchos bares porque se usa a menudo en cócteles.
Dorda Double Chocolate Liqueur: un licor de chocolate cremoso de primera calidad con una base de vodka Chopin. Es producido por el famoso chocolatero polaco E. Wedel y es perfecto para usar en recetas de cócteles de chocolate con un perfil cremoso.
Éxtasis: un licor claro con sabor a limón y granada. Lanzado por primera vez cuando las bebidas energéticas estaban realmente calientes, el licor se energiza con estimulantes naturales, como guaraná, taurina y ginseng.
Fernet Branca: un licor de amaro (amargo) italiano con un fuerte sabor y aroma que se produjo por primera vez en 1845. El digestivo está hecho con alrededor de 40 hierbas, raíces y especias y tiene un notable sabor a mentol y eucalipto.
Frangelico: El licor con sabor a avellana de mejor calidad más conocido. Está hecho de la infusión de avellanas tostadas en alcohol y agua. La receta incluye sabores adicionales de café tostado, cacao, bayas de vainilla y raíz de ruibarbo. Una batidora muy popular para una variedad de cócteles de nuez.
Galliano: un licor suave y picante con matices de anís y vainilla de Livorno, Italia. No se puede perder en el bar porque a menudo es la botella más alta y el licor es de un color dorado brillante. No se usa con demasiada frecuencia, pero es bueno tenerlo cerca porque es esencial para un puñado de cócteles populares.
Licor de jengibre: un licor con sabor a jengibre que a menudo se elabora con una variedad de jengibre. Las hierbas y la miel a menudo también se agregan a una base que puede ser brandy, ron o un espíritu neutral. Domaine de Canton es una de las marcas más populares.
Licor de pan de jengibre: a menudo un licor estacional lanzado durante las temporadas de otoño e invierno, se condimentan con las especias distintivas que se encuentran en el pan de jengibre. Tienden a ser muy dulces, pero son divertidos para jugar en cócteles de temporada. Algunas marcas han adquirido el sabor, incluidos Hiram Walker y Kahlua, aunque estos tienden a ir y venir en el mercado. Los jarabes de pan de jengibre se pueden usar como sustitutos.
Godiva: una línea de licores de chocolate producidos por el reconocido chocolatero gourmet, Godiva. Estos son dulces y cremosos y vienen en una variedad de sabores, incluido el chocolate blanco. Útil en muchas recetas de cócteles en las que un licor de chocolate más cremoso sería una buena opción.
Goldschlager: un aguardiente de canela de alta calidad y color claro que contiene hojuelas de pan de oro de 24K. Es un licor divertido para jugar y aparece en muchos cócteles y tiradores.
Grand Marnier: un licor de naranja de primera calidad y muy popular con una base de coñac fabricado en Francia. Se considera esencial para un bar bien abastecido y se requiere en innumerables cócteles. Aunque a menudo se usa como licor de acento, Grand Marnier también puede ser el ingrediente principal de una bebida.
GranGala Triple Orange: un licor de naranja con una base italiana de brandy VSOP y aromatizado con naranjas mediterráneas. Se puede utilizar como sustituto de Grand Marnier.
Herbsaint: el nombre de marca de un licor con sabor a anís que se ha utilizado durante mucho tiempo como sustituto del ajenjo. Lanzado después de la Prohibición en 1934, Herbsaint es un producto de la Compañía Sazerac con sede en Nueva Orleans. La receta original de este licor a prueba de 90 fue relanzada en 2009 como Herbsaint Original (100 a prueba). Puede ser un sustituto de Pernod o usarse en cualquier cóctel que requiera un licor de anís.
Hpnotiq: este popular licor tropical azul océano es una buena mezcla de vodka, coñac y frutas tropicales (un secreto familiar). Es un gran sustituto del curaçao azul y la estrella de muchos hermosos cócteles azules.
Irish Cream Liqueur: Un licor cremoso hecho de whisky irlandés, crema y chocolate. Es uno de los licores más populares en el bar y a menudo se usa para dar a las bebidas una base cremosa. Baileys es la marca más popular, aunque hay otras que vale la pena explorar. La crema irlandesa es esencial para muchos cócteles y tiradores conocidos.
Irish Mist: un licor dulce hecho de una mezcla aromática de whisky irlandés, miel, hierbas y otras bebidas espirituosas. La receta data de más de 1, 000 años.
Jägermeister: un licor de hierbas muy popular producido en Alemania con una reputación algo notoria. A menudo se sirve en tiradores, pero también se puede disfrutar en excelentes cócteles.
Kahlua: una marca muy popular de licor de café producido en México. Es tan común que el nombre kahlua se usa a menudo para referirse a cualquier licor de café en general. La marca ofrece opciones más allá del Kahlua estándar, incluidos sabores de café más profundos y otros sabores como caramelo, avellana y vainilla. Kahlua se utiliza en innumerables recetas de cócteles y tiradores.
Limoncello: un dulce licor de postre italiano con sabor a limón hecho de ralladuras de limón. Es una de las mejores opciones de licor de limón, se usa a menudo en cócteles o se bebe directamente después de enfriarse. Es muy delicioso rociado con helado y también se usa a menudo en productos horneados.
Licor 43: Un licor con sabor a vainilla producido en España. La receta contiene 43 ingredientes y la vainilla domina el sabor. También incluye cítricos, otras frutas, hierbas, especias y otros ingredientes secretos. Un licor popular, ha sido durante mucho tiempo una de las principales opciones de licor de vainilla en el mercado. Se ha convertido en el sustituto del Navan descontinuado en muchas recetas modernas de cócteles.
Licor de lichi: una categoría de licores bastante dulces con sabor destilando o infundiendo fruta de lichi en un espíritu base. Es un sabor exótico que funciona bien en muchos cócteles simples y tomas de fiesta.
Licor de mango: a menudo un licor dulce de color naranja con sabor a frutas tropicales. Varias marcas producen licores de mango, incluidos Bols, Marie Brizard y Orchard.
Marrasquino: Un licor claro, seco, con sabor a cereza hecho de la cereza marrasca y sus huesos. Este es un mezclador de cócteles popular y se usa en muchos de los clásicos porque no es tan dulce como otros licores de cereza.
Midori: un licor de color verde brillante que tiene un dulce sabor a melón. Este es el licor de melón más popular en el mercado, aunque hay otros de color y sabor similares. Es un licor versátil, esencial en un bar, y se usa para hacer muchos hermosos cócteles y tiradores verdes.
Navan: Un licor ahora descontinuado con una base de coñac con sabor a vainilla negra natural de Madagascar. Este espíritu premium fue producido por Grand Marnier y fue extremadamente popular. Durante varios años, fue el licor de vainilla elegido y utilizado en muchas recetas modernas de cócteles. Los sustitutos viables incluyen Bols Vanilla, Galliano, Licor 43, Tuaca y otros licores de vainilla.
Ouzo: un popular licor de aperitivo griego con sabor a anís que generalmente tiene más de 90 pruebas y es similar al raki turco. Cuando se bebe solo, normalmente se mezclan cuatro partes de agua con una parte de ouzo. Se puede usar en lugar de otros licores de anís como el ajenjo, Herbsaint y Pernod, aunque aparece en algunas recetas de cócteles (y muchos tiradores). A muchos cocineros también les gusta agregar ouzo a la comida.
Licor de Granada Pama: Un licor espeso, dulce, rojo muy popular infundido con el sabor de las granadas. Este espíritu premium es un excelente mezclador de cócteles y es un buen acento para una variedad de platos de comida. Se puede usar como un sustituto del jarabe de granadina en casi cualquier cóctel. También es una forma rápida de darle a los cócteles populares (margarita, daiquiri, etc.) un toque de granada.
Patrón Citrónge: un licor de naranja producido por Patron Spirits utilizando el tequila de la marca como base. Es ideal para cócteles de tequila, incluso aquellos que requieren otros licores de naranja.
Patrón XO Café: un licor a base de tequila con sabor a café. El licor es más seco y no tan dulce como otros licores de café, pero es más fuerte a 70 pruebas. Se presenta en una serie de recetas de cócteles y combina perfectamente con tequila. Se puede usar como un sustituto de Kahlua o cualquier otro licor de café.
Licor de durazno: Hecho de una infusión de duraznos enteros, frescos y / o secos en brandy o una base de alcohol neutral. Producido por una serie de marcas de calidad variable y pueden usar la " pêche " francesa en la etiqueta. Algunas botellas para buscar incluyen Bols, JDK & Sons, Marie Brizard y Mathilde. También puedes hacer tu propio licor de durazno con bastante facilidad. Se puede usar como sustituto del aguardiente de durazno.
Aguardiente de menta: un licor con sabor a menta similar a la crema de menta, pero el aguardiente de menta usa menos azúcar y más alcohol. La calidad, la fuerza y el sabor varían entre las muchas marcas que lo producen. A menudo tiene un fuerte sabor a menta y se usa en una variedad de cócteles de invierno populares y tomas de fiesta.
Pimento Dram: un licor de ron jamaicano picante con un sabor a pimienta de Jamaica que se encuentra en tiki y cócteles clásicos. También se le llama "dram de pimienta de Jamaica".
Pimm's Cup: una marca de licores que combina una receta secreta de frutas y especias y la agrega a una variedad de licores base. La más común es la Pimm's No. 1 Cup a base de ginebra, que se presenta en una bebida mixta favorita del sur de Inglaterra que lleva el mismo nombre.
Licor de Piña, Licor de Piña: Un agradable licor de frutas agrio con el sabor tropical de las piñas. Este sabor no se requiere con frecuencia en los cócteles, pero es divertido agregarlo a las recetas para darle un toque de piña a una bebida. Hay algunos buenos productores de licores de piña, incluidos Bols y Giffard; 99 Pineapples también es divertido. Esto también sería un buen sabor para un licor casero.
Licor de calabaza: los licores con sabor a calabaza generalmente se encuentran solo durante los meses de otoño e invierno. Las marcas disponibles incluyen Hiram Walker Pumpkin Spice y Bols Pumpkin Smash, aunque otras sí aparecen en el mercado. Es una excelente manera de obtener su dosis de bebida de calabaza y se puede usar para preparar deliciosos cócteles de otoño.
Raki: un licor con sabor a anís de alta calidad proveniente de Turquía que a menudo se disfruta con la comida. Es muy similar al ouzo y se sirve con mayor frecuencia en un vaso de kadeh estrecho lleno hasta la mitad o menos con raki y luego cubierto con agua al gusto. Se puede usar como un sustituto del ajenjo u otros licores de anís.
RumChata: un licor de crema que despegó rápidamente y se hizo extremadamente popular después de su debut en 2009. RumChata está hecho con ron caribeño y crema láctea de Wisconsin y está aromatizado con canela, vainilla, azúcar y otros ingredientes. Se puede usar en cualquier cóctel que requiera crema irlandesa. Como está hecho con crema de verdad, puede cuajarse cuando se mezcla con algunos ingredientes, particularmente la cerveza de raíz.
St. Germain: un licor francés de flor de saúco con una base de eau-de-vie. Es un licor muy popular y se usa en varios cócteles que a menudo tienen sabores suaves que acentúan el perfil floral. Es un buen sustituto de un cordial de flor de saúco sin alcohol, que muchas personas disfrutan haciendo desde cero.
Sambuca: un licor italiano hecho de los aceites de anís, anís estrellado, regaliz, flor de saúco y otras especias. El sabor es similar a un sutil anís (regaliz negro) y se muestra en muchos cócteles y chupitos. Sambuca está disponible en blanco, negro (un tono azulado) y rojo.
Aguardiente: no es típicamente un licor por definición estricta, sino un espíritu destilado que a menudo se produce con frutas en los tanques de fermentación. Hay una distinción entre el aguardiente real producido en la moda tradicional europea y el aguardiente súper dulce o muy sabroso que es muy popular en los Estados Unidos. Los aguardientes vienen en muchos sabores; La manzana, la canela, el durazno y la menta son los más comunes.
Sloe Gin: Un licor rojo, que no es una ginebra. Está hecho de las ciruelas endrinas del arbusto de endrinas. Algunos tipos producirán una cabeza cremosa cuando se agiten con hielo, y esto generalmente se indica en la etiqueta de la botella. Se usa para crear algunas bebidas muy divertidas y bastante populares.
Somrus: un licor de crema indio hecho de una mezcla de ron y crema láctea y aromatizado con una variedad de especias. Se puede utilizar como sustituto de la crema irlandesa o RumChata. Somrus se puede usar en postres, ya sea al hornear o como cobertura, y es una crema muy buena para el té chai.
Southern Comfort: un licor americano hecho de una base de whisky y aromatizado con duraznos. Es un excelente mezclador y está embotellado a 100 pruebas, lo que se suma a sus cualidades reconfortantes y cálidas. A menudo, Nicknamd "SoCo", es bastante popular y aparece en varios cócteles y tiradores.
Licor de fresa: una variedad de licores que están hechos de fresas reales o saborizantes artificiales. Producido por una variedad de marcas con diferentes grados de calidad, dulzura y sabor. Algunas marcas para buscar incluyen Bols, Fragoli y Marie Brizard. Si bien no se requiere a menudo en cócteles, estos licores pueden agregar un toque rápido de bayas dulces a una variedad de bebidas.
Strega: un licor italiano hecho de 70 hierbas y especias. Strega es italiano para "bruja". El licor es mejor conocido por sus sabores de azafrán, menta y enebro, aunque otros ingredientes incluyen canela, hinojo e iris. El azafrán le da al licor su distintivo color amarillo.
Sweet Revenge: un licor agridulce de fresa silvestre hecho en los Estados Unidos con whisky americano. Es dulce, tiene un agradable sabor a fruta y es un color rosa brillante que es divertido para las ocasiones correctas.
Licor de mandarina: Una variedad de licores hechos de mandarinas, a menudo con sabores de especias suaves añadidos. No es un licor muy usado y hay pocas marcas disponibles, incluidas Lluvia de Estrellas y Russo Mandarino. El jugo de mandarina puede ser un sustituto o usarse para hacer un licor de mandarina casero.
Tequila Rose: un licor cremoso con sabor a fresa hecho en México. Es una mezcla de licor de fresa y tequila y alguna vez fue mucho más popular de lo que es hoy. Lo encontrarás en una serie de cócteles y tomas que podríamos considerar retro.
Triple Sec: Un licor incoloro con sabor a naranja que a menudo se usa como un nombre genérico para todos los licores de naranja. Es esencial en un bar y varía mucho en calidad de una marca a otra. Cointreau y Combier son marcas premium de triple sec. Triple sec se requiere en muchas recetas de cócteles, incluida la mayoría de las margaritas.
Tuaca: un licor italiano que supuestamente fue creado para el gobernante de la era del Renacimiento, Lorenzo el Magnífico. Los sabores son una sutil mezcla de vainilla y cítricos. Es bueno tenerlo en el bar y puede usarse como sustituto de otros licores de vainilla.
TY KU: Un licor verde pálido con una base de sake y vodka asiático. El sabor es una mezcla de más de 20 frutas y productos botánicos totalmente naturales, que incluyen pera asiática, manzana fuji, granada, damiana, ginseng y yuzu. Es un gran licor tropical para crear divertidos cócteles y chupitos verdes.
Unicum: un digestivo a base de hierbas producido en Hungría. Utiliza una receta secreta de 40 hierbas y especias que se creó originalmente en 1790. Es un licor amargo y la fórmula base para los licores Unicum Plum y Zwack.
Licor de vainilla: no hay muchos verdaderos licores con sabor a vainilla. En cambio, es común encontrar vainilla en una mezcla con otros aromatizantes, aunque a menudo domina el perfil general de sabor. Los licores populares de "vainilla" son Galliano, Licor 43 y Tuaca. Bols y algunas otras compañías que se especializan en licores ofrecen una vainilla directa. Es un sabor divertido para una variedad de cócteles y el vodka de vainilla es un buen sustituto, aunque no están endulzados.
VeeV Açai Spirit: un espíritu destilado único (técnicamente un licor en lugar de un licor) hecho de la fruta açai, que es una de las "superfrutas" populares. VeeV es un ingrediente interesante para cócteles y se puede usar como un vodka con sabor a bayas.
X-Rated Fusion: un licor rosado de Francia que infunde mango, naranjas de sangre provenzales y fruta de la pasión en un vodka premium. X.-Rated Tropics es una versión de color amarillo brillante con sabor a piña y coco. Son divertidos para mezclar en cocteles funky.
Yukon Jack: un popular licor de miel a base de whisky canadiense. Comúnmente se confunde con un whisky canadiense puro, aunque tiene un sabor claramente dulce. Se usa en algunas bebidas bastante populares. La marca también produce un aguardiente de menta llamado Permafrost.
Zen: un licor descontinuado de color verde con sabor a té verde producido por la compañía japonesa Suntory. Estaba hecho con té verde de Kioto, hierba de limón y una variedad de hierbas con una base de espíritu de grano neutro. Era bastante popular y se usaba en una variedad de cócteles. No hay un buen sustituto en el mercado, aunque podría desarrollar su propia receta para un licor de té verde con bastante facilidad.
Zwack: un licor digestivo a base de hierbas que es menos amargo y tiene más notas cítricas que Unicum, en el que se basa. Este licor es popular en los Estados Unidos como una alternativa a Jagermeister.
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