Wikimedia Commons
- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 12 panqueques de 4 pulgadas (12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 207 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 20g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 panqueques de 4 pulgadas (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 207 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | 17% |
| Grasa Saturada 8g | 38% |
| Colesterol 52mg | 17% |
| Sodio 544mg | 24% |
| Carbohidratos totales 20g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 101mg | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Con esta receta de panqueques de calabaza sin gluten, puede hacer un crepe ligero y especiado de varias maneras: simple, preparado con manzanas picadas o mezclado con nueces picadas. Si desea que sus panqueques estén libres de gluten y lácteos, sustituya la leche de coco por su leche de coco o su sustituto no lácteo favorito. Este plato es un delicioso desayuno o un refrigerio más tarde en el día si anhelas algo dulce y abundante.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de leche de coco (leche enlatada ligera o real)
- 1 taza de puré de calabaza (relleno de pastel de calabaza enlatado, no condimentado / endulzado)
- 3 huevos
- 2 cucharadas. aceite de oliva (ligero o aceite de canola)
- 2 cucharadas. vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 2 tazas de harina (para todo uso sin gluten, preferiblemente sin xantano ni goma guar)
- 4 cucharadas azúcar morena
- 1/2 cucharadita sal
- 2 cucharaditas polvo de hornear (sin gluten)
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharadita canela
- 1 cucharadita pimienta de Jamaica
- 1/4 cucharadita goma guar (o goma xantana, omita si está usando una mezcla de harina para todo uso GF que contiene goma xantana o guar)
- Aceite extra para cocinar panqueques
Pasos para hacerlo
Combine la leche, la calabaza, los huevos, el aceite, el vinagre y la vainilla en un tazón mediano y bata hasta que quede suave y cremosa.
En un tazón mediano para mezclar, combine la harina sin gluten, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las especias, la sal y la goma xantana o guar. Batir hasta que esté bien combinado.
Agregue ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelva solo hasta que se combinen.
Vierta aproximadamente 1/2 cucharadita de aceite de cocina en una sartén pesada y caliente a fuego medio alto.
Vierta 1/4 taza de masa para panqueques en una sartén precalentada y alise en un círculo con una cuchara. Cocine cada lado del panqueque hasta que esté dorado, aproximadamente de dos a tres minutos por lado.
Agregue aproximadamente 1/4 a 1/2 cucharadita de aceite a la sartén precalentada antes de verter la masa en la sartén para cada panqueque. Servir tibio.
Variación de receta
- Agregue solo un ingrediente más a esta receta de panqueques de calabaza y tendrá algunos sabores nuevos y deliciosos. Intenta espolvorear alrededor de 1 cucharada de manzana finamente cortada en cubitos (¡mantén la cáscara!) En un lado de tus panqueques de calabaza para obtener deliciosos panqueques de manzana y calabaza sin gluten. Si eres un amante de las nueces, intenta agregar aproximadamente 1 cucharada de nueces picadas para obtener deliciosos panqueques de calabaza con nueces sin gluten. Es tan fácil como preparar la mezcla de panqueques de calabaza, verterla en su sartén y agregar el ingrediente de su elección. ¡Entonces cocina como de costumbre!
Recordatorio de cocina sin gluten
Siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas no contengan gluten. Siempre lea las etiquetas del producto. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto no contiene gluten.
Etiquetas de recetas:
- calabaza
- desayuno
- americano
- De vuelta a la escuela
