Los kumquats, una fruta cítrica de la familia de las naranjas, son productos de invierno disponibles de enero a marzo o abril. Es posible que estas pequeñas gemas ovaladas no estén disponibles por mucho tiempo, pero cuando están en temporada, su sabor cítrico brillante y agridulce es sorprendente, irresistible y adictivo.
Cuando tenga la suerte de encontrar estas pequeñas frutas, querrá disfrutarlas al máximo, por lo que es importante elegir la receta correcta.
Elija siempre kumquats brillantes y regordetes. No tendrán mucho aroma, pero sus cáscaras deben verse brillantes y tensas. Almacene los kumquats a temperatura ambiente.
Asegúrese de abastecerse de ellos, ya que probablemente encontrará que los kumquats tienden a desaparecer en un abrir y cerrar de ojos.
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Comer kumquats entero
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Este es un tipo de cítricos que no pelas. Los kumquats son geniales tal como son, piel y todo. La cáscara es en realidad un poco más dulce que la pulpa, por lo que comerlos enteros les da un sabor equilibrado. Mantenga un tazón en el mostrador para un refrigerio fácil y lleno de vitamina C. Puedes escupir las semillas si quieres, pero también son comestibles.
Busque kumquats cultivados orgánicamente y asegúrese de enjuagarlos y secarlos sin importar el tipo que compre.
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Agregue kumquats a una ensalada verde
El abeto / Molly Watson
El sabor agrio de los kumquats funciona muy bien con muchos de los verdes disponibles en invierno, especialmente la endibia y las espinacas. Reducir a la mitad, picar o cortar en rodajas finas los kumquats antes de agregarlos a la ensalada. Una ensalada verde para probar es una ensalada de escarola kumquat, hecha simplemente con hierbas frescas, jugo de limón y un aceite neutro.
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Mezcle kumquats en una ensalada de frutas
Alanna Taylor-Tobin / Getty Images
Los kumquats, cortados a la mitad o picados, agregan una dulzura picante a una ensalada de frutas. Son extra deliciosos con los kiwis (también una fruta de invierno), pero considera simplemente combinarlos con otras frutas cítricas en rodajas para lograr un efecto delicioso y colorido. Un poco de menta también agrega brillo y frescura al plato.
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Hacer vodka de kumquat
Los vodkas con sabor son fáciles de encontrar en varias variedades de frutas, pero encontrar uno que esté hecho con kumquats puede ser un desafío. Afortunadamente, hacer tu propio vodka de kumquat no podría ser más fácil, simplemente requiere remojar algunos kumquats en vodka durante un día o tres. El resultado es brillante, fresco, cítrico y borracho, por supuesto. Bébalo puro, helado, batido en un martini o mezclado en un cóctel afrutado. Los kumquats empapados en licor son la guarnición de cóctel perfecta. ¿Prefieres la ginebra? Úselo en lugar de vodka.
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Preservar kumquats
NoirChocolate / Getty Images
Conservar kumquats le permite capturar literalmente el sabor agridulce de la fruta y sellarlo en un frasco para usarlo cuando lo desee. Combinado con un poco de miel diluida y algo de azúcar, el resultado es delicioso y delicioso. Esta reserva tampoco es demasiado problema para hacer. Sirva las conservas en helado, yogurt natural o incluso un plato de queso ricotta. Esta reserva y su jarabe también pueden ser un esmalte fantástico para carne de cerdo o jamón.
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Hornee kumquats en un pastel
Incorporar kumquats en un pastel es una forma maravillosa de disfrutar esta fruta especial. Puede cortarlo y usarlo como cobertura o puré e incorporarlo a la masa. Los kumquats aportan un toque inesperado pero bienvenido a un pastel de otro modo simple.
Haga puré de kumquats y agréguelo a una masa teñida de jengibre y tachonada de almendras trituradas. Esta combinación lo convierte en un bizcocho refrescante. El dulce sabor cítrico de la fruta agrega un agradable toque de acidez, complementado con un glaseado hecho de azúcar, mantequilla y jugo de limón.
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Cocinar una mermelada de kumquat
Harry Bischof / Getty Images
Una mermelada de kumquat y naranja es perfecta para untar tostadas para un delicioso comienzo de la mañana. Los kumquats y la naranja se cortan finamente en un procesador de alimentos, se combinan con azúcar y se hierven hasta que estén espesos. Esta mermelada fresca durará hasta dos meses en el refrigerador o seis meses en el congelador.
