El abeto
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 267 | Calorías |
| 24g | gordo |
| 13g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 267 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 24g | 31% |
| Grasa Saturada 21g | 105% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 428mg | 19% |
| Carbohidratos totales 13g | 5% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 44mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Una cremosa sopa de verduras siempre es satisfactoria y una manera fácil de obtener su porción de verduras para el día. Esta versión tiene un toque tropical o del sudeste asiático con la adición de leche de coco, por lo que no solo es una sopa deliciosa y nutritiva, sino también vegana, ya que no hay productos lácteos. (También es libre de soya para las personas con alergia a la soya o que evita cualquier producto de soya). Con nada más que zanahorias, leche de coco y especias, esta receta es vegetariana, vegana y también libre de gluten.
Sirva caliente para el almuerzo o la cena, o relájese y presente como una simple pero elegante sopa de aperitivo en una tarde cálida o como un almuerzo refrescante en un día caluroso. También puede ser un comienzo inesperado pero bienvenido a la comida de Acción de Gracias, y si se mete en mini calabazas ahuecadas, es una presentación impresionante. Si desea un poco de guarnición verde para agregar algo de color, una ramita de perejil o cilantro fresco sería bueno.
Ingredientes
- 2 a 3 zanahorias grandes (picadas pequeñas)
- 1 cebolla (pequeña picada)
- 1 cucharadita de jengibre fresco (picado)
- 1 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1 3/4 taza de caldo de verduras
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco
- Sal al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Agregue las zanahorias, las cebollas, el jengibre y el curry en polvo a una olla de sopa y cubra con el caldo de verduras. Cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos, hasta que las zanahorias estén suaves.
El abeto
Deje enfriar un poco y luego haga puré en una licuadora, trabajando en lotes si es necesario.
El abeto
Regrese al fuego y agregue la leche de coco hasta que esté bien combinado.
El abeto
Sazone generosamente con sal marina, al gusto.
El abeto
Servir caliente o frío hasta que esté frío. Esta sopa de zanahoria se espesará a medida que se enfríe, por lo que si come esta sopa vegana de zanahoria fría, es posible que desee agregar un poco de líquido adicional antes de servir.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Consejos
- Hacer sopas de verduras con una consistencia suave es una excelente manera de hacer que los comedores de verduras renuentes disfruten de sus verduras. Hacer puré en lotes puede llevar un poco de tiempo y, a veces, puede ser complicado. Si se encuentra cocinando esto a menudo, puede valer la pena comprar una licuadora de inmersión. ¡Simplemente enchúfelo, coloque la varita directamente en la olla de sopa, y luego simplemente presione el botón y gire! Si le gustan las especias, un poco de chile o una pizca de salsa picante hará el truco. desde la lata hasta un recipiente de plástico o vidrio con tapa hermética. Durará una semana en el refrigerador, con su sabor y textura intactos.
Variaciones de recetas
- Mezcle un poco de perejil fresco, cilantro o albahaca tailandesa para complementar bien los sabores. Para agregar una sutil profundidad a la sopa, incluya un poco de ajo picado o rostícelo primero, para obtener un sabor más dulce y a nuez.
Etiquetas de recetas:
- Zanahoria
- aperitivo
- americano
- acción de gracias
