Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images
- Total: 33 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 8 minutos
- Rendimiento: 6 docenas de galletas (36 porciones)
Esta es una receta para las mejores galletas de azúcar que jamás hayas hecho. Asegúrese de leer la receta completa, especialmente las notas en la parte inferior, antes de hacer estas cookies.
Si aprende mejor visualmente, le proporcionamos un tutorial paso a paso con instrucciones fotográficas.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 2/3 taza de manteca vegetal (o mantequilla *)
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 1/4 tazas de harina
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
Temprano en el día o el día anterior: En un tazón grande, bata la manteca y el azúcar. Agrega los huevos, el extracto y la leche. En un tazón mediano, mezcle los ingredientes secos con un batidor de alambre. Agregue los ingredientes secos al tazón grande. Mezclar con la batidora hasta que esté bien combinada. Con las manos, forme una masa con la masa. Envuelva con papel plástico y refrigere por 2 a 3 horas.
Precaliente el horno a 400 F. Engrase ligeramente las bandejas para galletas. Enrolle ** la mitad o 1/3 de masa a la vez, mantenga el resto refrigerado. Para galletas crujientes, enrolle la masa, papel fino. Para galletas más suaves, enrolle de 1/8 "a 1/4" de espesor.
Con un cortador de galletas enharinado, cortado en formas. Vuelva a enrollar los recortes y corte. Coloque las galletas a 1/2 pulgada de distancia en las bandejas para galletas. Decora *** Hornea 8 minutos o hasta que estén muy doradas. Con el volteador de panqueques, retire las galletas a las parrillas; frio. Hace alrededor de 6 docenas de galletas.
* He descubierto que si quieres galletas "resistentes y sabrosas" debes usar 1/2 manteca y 1/2 mantequilla. El acortamiento hace que las galletas sean resistentes y la mantequilla las hace sabrosas.
** Sugerencias para rodar: Sue B. dice: "Estire la masa ANTES de enfriar y luego enfríe. Estiro mi masa de galletas de azúcar justo después de mezclarla entre 2 hojas de papel encerado, colóquela en una bandeja para hornear plana y póngalo en el refrigerador. Continúe hasta que toda la masa se extienda, apilando las hojas de masa sobre la primera. Pasará por un montón de papel encerado, pero la conveniencia vale la pena para mí. Cuando esté listo para cortarlos, saque una hoja a la vez, retire el papel encerado superior, frote ligeramente la harina sobre la masa, reemplace el papel encerado y voltee la hoja de masa. Retire la hoja superior de papel encerado y usted está listo para cortar las galletas. Recoja los trozos de masa en una bolsa de plástico para que no se sequen, vuelva a enrollar cuando tenga suficiente para una hoja grande. Reutilizo algunas de las hojas de papel encerado para volver a enrollar el sobras. Un par de consejos….. Si el papel encerado se desliza sobre el mostrador mientras lo enrolla, límpielo con un paño húmedo. Y mientras lo enrolla La masa, a veces las arrugas de papel encerado del fondo, voltea la masa y el papel encerado, suelta el papel encerado y vuelve a enrollar. Este método de extender la masa de galletas ha sido un ahorro de tiempo real y desorden para mí ". ShadoeRose dice:" He descubierto que es difícil rodar si intento hacerlo inmediatamente después de sacarlo del refrigerador. Saque una porción de la masa y guarde el resto en el refrigerador, ya que no desea que la masa alcance la temperatura ambiente. Deje que la pieza con la que está trabajando se caliente un poco pero se mantenga por debajo de la temperatura ambiente. Experimente con diferentes períodos de tiempo de calentamiento hasta que encuentre la temperatura con la que le resulte más fácil trabajar ".
*** Para decorar con azúcares de colores: prepare las galletas con una crema espesa o una clara de huevo ligeramente batida con 1 cucharada de agua. Espolvorea con coberturas decorativas.
*** Para decorar con colorantes alimentarios: mezcle 1 yema de huevo y 1/4 cucharadita de agua. Divida la mezcla entre varias tazas de crema pastelera. Tinte cada uno con un color de comida diferente para obtener colores brillantes. (Si la pintura se espesa mientras está de pie, agregue unas gotas de agua). Pinte los diseños en las galletas con pinceles pequeños.
Instrucciones con fotos
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