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- Total: 45 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 537 | Calorías |
| 18g | gordo |
| 56g | Carbohidratos |
| 39g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 537 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18g | 23% |
| Grasa Saturada 5g | 26% |
| Colesterol 90mg | 30% |
| Sodio 1319mg | 57% |
| Carbohidratos Totales 56g | 20% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| Proteína 39g | |
| Calcio 182mg | 14% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El plato básico de los restaurantes chinos para llevar. Para 4 personas
Ingredientes
- 1 libra de filete de flanco
- Para la marinada:
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura
- 1 cucharada de vino de arroz chino (o jerez seco)
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 2 cucharadas de jugo de jengibre (comprado o hecho en casa)
- Para la salsa
- 1 cucharada de vino de arroz chino (o jerez seco)
- 1 cucharada de salsa ligera de soya
- 2 cucharadas de vinagre blanco o de arroz
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de aceite de chile picante (o hojuelas de pimiento rojo molido, o al gusto)
- Para las verduras:
- 1 tallo de apio
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de aceite para freír (o según sea necesario)
- 3 chiles rojos (quedan semillas)
- 1 cucharada de jengibre fresco, finamente picado
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Para la masa:
- 1/4 taza de harina
- 1/4 taza de maicena
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de aceite de chile picante (opcional)
- 1/3 taza de agua, o según sea necesario
- 4 a 5 tazas de aceite para freír
Pasos para hacerlo
- Pimienta
- carne de jengibre
- entrada
- asiático
Congele parcialmente la carne para que sea más fácil de cortar.
Si prepara jugo de jengibre casero, ralle el jengibre y exprima el jugo hasta que tenga 2 cucharadas. Cortar la carne parcialmente congelada a lo largo del grano en tiras delgadas de aproximadamente el largo y ancho de los fósforos. Agrega los ingredientes de la marinada y marina la carne por 25 minutos.
En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, el vino de arroz o el jerez, el vinagre, el azúcar, el agua y el aceite de chile picante. Dejar de lado.
Mientras la carne se marina, prepara las verduras y la salsa. Cortar el apio, el pimiento rojo y la zanahoria en tiras finas.
Para preparar la masa, combine la harina y la maicena. Agregue el aceite vegetal y el aceite de chile picante si lo usa. Agregue mucha agua según sea necesario para hacer una masa suave. No debe estar demasiado seco o demasiado líquido, sino que debe caerse ligeramente del dorso de una cuchara de madera.
Calienta el aceite para freír a 360 grados Fahrenheit. Sumerja los trozos de carne marinada en la masa. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne y fría hasta que esté dorada. Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel.
Aumenta el calor a 400 grados Fahrenheit. Fríe la carne por segunda vez, para que quede más crujiente. Retirar y escurrir. Limpia el wok.
Calienta 2 cucharadas de aceite en el wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue los chiles, el ajo picado y el jengibre. Sofría hasta que los chiles comiencen a ampollarse. Agrega la zanahoria. Sofría brevemente, luego agregue el apio y luego el pimiento rojo.
Empuja las verduras hacia los lados del wok. Agregue la salsa en el medio. Calienta hasta que hierva, luego agrega la carne de res frita en la sartén. Mezcla todos los ingredientes juntos. Retirar del fuego. Agregue el aceite de sésamo. Servir caliente.
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