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- Total: 40 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 1 cuarto de galón
Gilroy, California es la autoproclamada "Capital mundial del ajo". Su festival anual presenta el ajo que se utiliza en casi todas las formas imaginables. Por lo tanto, no sorprende que haya terminado en una receta de helado. ¿A qué sabe el helado de ajo? Solo hay dos formas de averiguarlo.
Ingredientes
- 2 tazas de leche entera
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 vaina de vainilla (dividida por la mitad, y las semillas raspadas y reservadas)
- 1 taza de crema espesa
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 8 yemas de huevo grandes
Pasos para hacerlo
Ponga la leche, el ajo, la vaina de vainilla y las semillas en una cacerola. Llevar a ebullición a fuego medio y retirar de inmediato.
En un tazón mediano, bata la crema, el azúcar y las yemas de huevo hasta que se combinen. Batiendo constantemente, cuele lentamente la mezcla de leche caliente en la mezcla de huevo y azúcar.
Regrese la mezcla a la sartén y revuelva continuamente a fuego lento hasta que espese un poco y cubra el dorso de una cuchara, aproximadamente de 10 a 12 minutos. ¡No hervir!
Vierta la mezcla en un tazón y enfríe sobre un baño de hielo. Después de que la mezcla se enfríe, viértala en una máquina de helados y mezcle hasta que esté lista. Congele el dulce hasta que esté listo para servir.
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