El abeto
- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Tiempo total de preparación: 90 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
Puede que la pasta no sea lo primero que se te ocurra cuando piensas en alimentos bajos en grasa, pero si estás buscando una ensalada de pasta sin grasa, esta receta de ensalada de pasta vegana baja en grasa se acerca bastante.
Por sí sola, la pasta es un alimento muy bajo en grasa, con solo 1.34 gramos de grasa por porción de pasta de dos onzas. Lo que generalmente le da a la pasta su mala reputación es la cantidad en que las personas la consumen y los ingredientes que se le agregan. Dos onzas de macarrones con codo sin cocer dan aproximadamente media taza de pasta cocida, lo cual está muy lejos de las porciones colmadas que se sirven en los restaurantes que contienen las calorías.
Esta receta vegetariana y vegana reduce todos los aspectos poco saludables de la pasta. Combina los sabores frescos de corazones de alcachofa, cebolla, pimientos, judías verdes y aceitunas negras para una guarnición o plato principal que es ideal para comidas al aire libre. La ensalada de pasta se sirve mejor fría y se termina con aderezo italiano sin grasa y se sazona con albahaca fresca.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de pasta bowtie (o pasta de sacacorchos)
- 1 taza de brócoli (pequeño picado)
- 1 lata (12 onzas) de corazones de alcachofas llenas de agua (escurridas y picadas)
- 1 cebolla morada (cortada en cubitos)
- 1 pimiento rojo o amarillo (cortado en cubitos)
- 1 lata (12 onzas) de judías verdes (escurridas y cortadas en cubitos)
- 2 tomates medianos (cortados en cubitos)
- 1/4 taza de aceitunas negras (en rodajas)
- 2 cucharadas de albahaca fresca (picada)
- 3/4 de taza de aderezo italiano vegano sin grasa
- Sal al gusto)
- Pimienta recién molida (al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete en agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir y dejar enfriar.
El abeto
Vapor ligeramente el brócoli, hasta que esté tierno.
El abeto
En un tazón grande, mezcle la pasta, el brócoli y los ingredientes restantes y sazone al gusto con sal y pimienta.
El abeto
Dejar marinar en el refrigerador al menos una hora antes de servir. Mezcle nuevamente antes de servir.
El abeto
¡Servir y disfrutar!
Propina
- Cuando se cocina al dente, la pasta debe estar tierna pero firme al morder. No debería ser papilla.
Etiquetas de recetas:
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