Queso a la parrilla Social
- Total: 55 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 1 sándwich (sirve 1)
El pollo del general Tso es sin duda uno de los platos chinos para llevar más populares aquí en Estados Unidos. Aunque puede cambiar la proteína y usar tofu o carne de cerdo, generalmente se hace con trozos crujientes de pollo frito que luego se vierte en una salsa asiática dulce y picante y se sirve sobre arroz blanco o frito.
Cuando este método se aplica a pechugas de pollo grandes y martilladas, los resultados son básicamente suplicantes para ser utilizados en un sándwich. Esta receta, que usa grandes pechugas de pollo fritas empapadas en salsa casera General Tso, está cubierta con crujiente ensalada de repollo asiático y cremoso Kewpie Mayo.
Y aunque la salsa casera es mejor, siéntase libre de ahorrar algo de tiempo y comprar la variedad embotellada preempaquetada en su supermercado local. Y si no come pollo, no dude en reemplazarlo con tofu frito o una chuleta de cerdo crujiente.
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Ingredientes
- Para el pollo frito:
- 1 pechuga de pollo, cortada por la mitad y machacada
- 1 huevo
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de sal
- 3 tazas de aceite de maní
- Para la salsa general Tso:
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de Sriracha
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolleta picada
- 1 nudo de jengibre, cortado en cubitos
- 1 ajo picado
- un puñado de semillas de sésamo tostadas
- Para la ensalada asiática:
- 1/3 taza de repollo morado rallado
- 2 cucharadas. zanahoria rallada
- 1 cucharada de menta picada
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 cucharada de albahaca tailandesa, picada
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharada de mayonesa de kewpie
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Para todo el sándwich:
- 1 bollo de brioche tostado
- 1 pechuga de pollo frita general dos
- 1/4 taza de repollo asiático
- 1/2 cucharada de mayonesa de kewpie
Pasos para hacerlo
- PARA EL POLLO FRITO--
Caliente el aceite a 375F.
Batir el huevo en un tazón. Mezcle la harina, la maicena y la sal en un tazón.
Sumerja el pollo en la mezcla de huevo, luego la mezcla de harina, luego agregue al aceite caliente y fríe hasta que esté dorado y el pollo esté completamente cocido. Ponga a un lado en una toalla de papel.
- PARA LA SALSA GENERAL TSO--
Batir el caldo de pollo, el azúcar, el vinagre de vino de arroz, hoisin, aceite de sésamo, sriracha, salsa de soja oscura y almidón de maíz en un tazón mediano. Dejar de lado.
Agregue aceite a una sartén y agregue cebolleta, jengibre y ajo y cocine durante 1-2 minutos o hasta que estén fragantes. Agregue la mezcla del paso uno y hierva.
Deje que la salsa se cocine durante unos minutos hasta que espese. Agregue el pollo frito y revuelva para cubrir. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y reserva.
- PARA EL SLAW ASIÁTICO--
Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande y reserve.
- PARA EL SANDWICH--
Tueste los bollos y coloque el pollo frito tso general encima del bollo inferior. A continuación, agregue ensalada de repollo asiático, una llovizna de mayonesa de kewpie y el bollo superior. Servir inmediatamente.
Etiquetas de recetas:
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