The Spruce / Nita West
- Total: 6 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 6 hrs.
- Rendimiento: 8-10 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 580 | Calorías |
| 31g | gordo |
| 2g | Carbohidratos |
| 68g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8-10 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 580 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 31g | 40% |
| Grasa Saturada 12g | 58% |
| Colesterol 217mg | 72% |
| Sodio 140mg | 6% |
| Carbohidratos totales 2g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 68g | |
| Calcio 44mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los secretos de este expreso pastrami son el pimentón ahumado, la envoltura apretada para contener todas las especias aromáticas y la cocción lenta y prolongada.
Ingredientes
- 5 libras de pechuga de carne en conserva (1/2 pechuga entera)
- 3 cucharadas de pimienta negra
- 2 cucharadas de cilantro
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharada de aceite vegetal
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
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Retire la pechuga de carne en conserva del paquete y enjuague bien y seque.
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Recorte la mayor parte de la grasa, dejando solo una capa de 1/8 de pulgada.
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Mezcle todas las especias en un tazón pequeño y frote uniformemente en ambos lados de la carne en conserva.
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Rocíe el aceite en un pedazo grande de papel de aluminio resistente (aproximadamente 3 pies de largo) y coloque la carne en lata encima. Dobla la lámina y envuélvela bien.
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Voltee, con el lado doblado hacia abajo, sobre otro trozo de papel de aluminio y vuelva a envolver la carne.
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Repita 3 veces más con hojas grandes de papel de aluminio, para que quede completamente encerrado. Asegúrese de usar mucho papel de aluminio para asegurar un sellado hermético.
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Colóquelo en una asadera, ya que aún puede salir un poco de jugo.
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Coloque en un horno de 240 F por 5 horas.
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Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar durante la noche todavía envuelto.
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Al día siguiente, desenvuelva y corte en rodajas finas la carne fría a través del grano.
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Calienta las rodajas en una sartén con unas gotas de agua.
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¡Sirve caliente sobre pan de centeno con mostaza y disfruta!
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Consejos
- Si te gusta picante deja el masaje. Si prefiere más suave, raspe el condimento de especias antes de cortarlo.
Etiquetas de recetas:
- Emparedado
- pastrami
- almuerzo
- americano
