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- Total: 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 2-4 bebidas (sirve 2-4)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 110 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 13g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2-4 bebidas (sirve 2-4) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 110 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 138mg | 6% |
| Carbohidratos totales 13g | 5% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 36mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Se necesitan muchos tomates frescos y maduros para hacer un Bloody Mary de Tomate Fresco. Necesitará aproximadamente media libra por cóctel, por lo que realmente solo vale la pena hacerlo en el momento álgido de la cosecha de tomate cuando los tomates son sabrosos y relativamente económicos. Como los tomates se cortan y mezclan, no tienen que verse absolutamente perfectos. Algunos puestos agrícolas venderán grandes canastas de tomates ligeramente picados a un costo mucho menor. Esos funcionarían perfectamente para esta receta. El sabor fresco y brillante te dejará boquiabierto en comparación con las mezclas comerciales, que se hacen con tomates cocidos.
Usar un chile fresco también agrega mucho sabor aromático. Elija uno que sea tan suave o picante como desee, o déjelo afuera si no desea ese tipo de calor. Si bien el vodka o la ginebra le dan un toque agradable a estas bebidas, también son deliciosas si se dejan solas como Virgin Marys.
Ingredientes
- 2 a 2 1/2 libras de tomates frescos y maduros
- 1 chalota pequeña
- Opcional: 1 chile picante fresco pequeño (verde o rojo)
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco (más más al gusto)
- Sal al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- Salsa picante, salsa de chile o rábano picante rallado (al gusto)
- Opcional: 4 a 8 cucharadas de vodka o ginebra
- Guarnición: tallos frescos de apio o judías verdes en escabeche
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Pica los tomates, la chalota y el chile (si los usas).
En una licuadora o procesador de alimentos, gírelos hasta que estén suaves, al menos 1 minuto para hacer puré todo. Haga esto en lotes si es necesario.
Pase la mezcla de puré a través de un tamiz o molino de alimentos para obtener una textura más suave.
Agrega el jugo de limón. Revuelva para combinar y agregue sal, pimienta, salsa picante o rábano picante y más jugo de limón (¡o cualquier otra cosa!) Al gusto. La degustación es clave para terminar con un cóctel que cumple con su versión ideal de Bloody Mary.
Cubra y enfríe la mezcla de jugo de tomate condimentado hasta que esté fría, al menos una hora y hasta dos días.
Vierta el jugo en 2 a 4 vasos, agregue 2 cucharadas (o más, ¡no juzgue aquí!) Vodka o ginebra en cada vaso, si lo desea, y revuelva para combinar. Decorar con tallo de apio y / o judías verdes en escabeche.
Consejos
- Vale la pena tomarse el tiempo para infundir un lote de vodka de rábano picante unos días antes de servir estos cócteles; agrega una patada extra fabulosa a estos cócteles. Verter el cóctel sobre hielo funcionará, pero también diluirá la mezcla de manera bastante significativa. Use un alcohol de marca premium como el vodka Ketel One o Beefeater Gin para maximizar el sabor.
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