Foto: Diana Rattray
- Total: 4 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 4 hrs.
- Rendimiento: 8 porciones
Este jamón horneado está terminado con una mezcla de glaseado de mostaza y azúcar moreno ligeramente especiado. Es una combinación agridulce, que le da al jamón un excelente sabor.
Este es un sabroso jamón glaseado al horno, perfecto para una gran cena navideña o una reunión dominical.
Ingredientes
- 1 jamón grande (listo para cocinar y ahumado, alrededor de 12 a 16 libras)
- Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar morena clara (envasada)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o jarabe dorado o jarabe de caña)
- 2 cucharadas de harina
- 1/4 cucharadita de canela
- 1 cucharada de Dijon (o mostaza gourmet, tu favorita)
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 2 cucharadas de agua
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 325 F. Forre una fuente para asar con papel de aluminio. Envuelva el jamón en papel de aluminio, manteniendo el jamón con la grasa hacia arriba; colóquelo en la bandeja para hornear.
Hornee durante 18 a 20 minutos por libra, o hasta que un termómetro para carne o una sonda de temperatura registren aproximadamente 145 F.
Mientras tanto, haz el glaseado. En una cacerola mediana, combine el azúcar morena, la canela, la harina, la mostaza y el vinagre. Revuelva a fuego medio-bajo hasta que quede suave. Añadir agua y llevar a fuego lento. Cocine a fuego lento, revolviendo, durante 1 minuto.
Retire la lámina del jamón y elimine el exceso de grasa. Marque el jamón por toda la superficie, creando un patrón de diamantes. Regrese al horno y continúe horneando a aproximadamente 155 a 160 F, rociando con la mezcla de glaseado con frecuencia.
¡Servir y disfrutar!
Etiquetas de recetas:
- jamón
- glaseado de jamón de mostaza y azúcar moreno
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