Fotografía de Sally Williams / Getty Images
Ahora que tiene algunos guisos preparados y congelados para las agitadas semanas de vacaciones, ¡es hora de hornear y congelar algunos postres! Congelar con anticipación las recetas de postres de vacaciones puede ahorrar una comida durante las semanas ocupadas y los próximos meses.
Nuestro ahorro de tiempo favorito es hacer y congelar la masa de galletas navideñas. La mayoría de las masas se hornean perfectamente desde el estado congelado (especialmente rebanadas y galletas horneadas), y las masas para estirar y rociar galletas se descongelan maravillosamente durante la noche en el refrigerador. También es bueno hornear y congelar galletas, luego descongelarlas, congelarlas y decorarlas en una fiesta de decoración de galletas o simplemente con sus hijos.
Los postres de helado son opciones obvias para congelar con anticipación; pero los pasteles, la mayoría de las galletas, algunos pasteles y otros postres también se congelan bien. Los pasteles se congelan mejor sin congelar. Es muy fácil quitar un par de capas de pastel congelado de su congelador, dejar que se descongelen y congelarlas con un simple glaseado. Los pasteles de crema pastelera y crema no se congelan bien, pero los pasteles de fruta y las masas de pastel se congelan maravillosamente. ¿Y sabías que puedes hacer crema batida, ponerla en pequeños montículos hermosos y congelarlos para decorar postres?
Reglas para congelar postres
- Asegúrese de que cuando congele galletas horneadas, pasteles o pasteles, el producto se enfríe completamente antes de ponerlo en el congelador. De lo contrario, el agua se condensará en la superficie y tendrás galletas empapadas (o pasteles o tortas) cuando se descongelen. Si eliges congelar la masa para tartas o galletas, envuélvela bien en dos capas de envoltura para congelador o papel encerado. Los paquetes de papel encerado deben envolverse con papel de aluminio resistente. Los paquetes que se envuelven sin apretar o se envuelven en material demasiado delgado corren el riesgo de desarrollar quemaduras en el congelador o parches de alimentos secos y desagradables. ¡Etiqueta, etiqueta, etiqueta! No confíes en tu memoria; esos trozos de comida congelados se ven todos iguales cuando están congelados. Una etiqueta bien hecha, con el nombre del alimento, la fecha en que fue preparada y congelada, y las instrucciones de descongelación / recalentamiento son absolutamente necesarias. Asegúrese de que su congelador esté a 0 grados F o menos. No agregue demasiada comida a la vez, o puede elevar la temperatura del congelador a niveles inseguros. Y, una vez más, asegúrese de que la comida esté completamente fría antes de congelarla.
Postres de vacaciones de Freeze Ahead
- Recetas de pastel Freeze Ahead: estas maravillosas opciones incluyen nuestro pastel de capa blanca favorito que es tan tierno que se derrite en la boca. Recetas de galletas Freeze Ahead: ¿Quién no ama las cookies? Estas maravillosas recetas serán devoradas en segundos. Pruebe las galletas de crema de caramelo y los brownies de Nut Lover para tratar a familiares y amigos.
Ya sea que elija una de mis recetas o haga y congele un favorito de la familia, asegúrese de seguir las reglas de Seguridad Alimentaria. Los postres son generalmente intrínsecamente más seguros que los platos principales, pero aún así, tenga cuidado. ¡Y disfruta de tus vacaciones sabiendo que tienes algunas cosas maravillosas guardadas en tu congelador!
