Muffins de cuatro quesos Mac y queso Muffins de cuatro quesos Mac y queso. Mia Mueller-Schoell / Katie Workman / themom100.com
- Total: 40 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 24 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 197 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 9g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 197 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | 17% |
| Grasa Saturada 8g | 38% |
| Colesterol 37mg | 12% |
| Sodio 299mg | 13% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 9g | |
| Calcio 259mg | 20% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
En la mayoría de los hogares con niños, los macarrones con queso aún no se han considerado una de las comidas familiares más queridas de todos los tiempos. En esta receta, utilicé una mezcla de Monterey Jack, un queso cheddar, un poco de mozzarella y un poco de provolone. La adición de leche evaporada le da al plato una riqueza adicional. Luego horneé el mac y el queso en moldes para muffins, que resultan ser el tamaño de porción individual perfecto.
Con los años definitivamente he descubierto que a muchos niños les encantan las comidas pequeñas en porciones individuales; Hay algo atractivo en un plato que tiene el tamaño correcto. Siga experimentando con diferentes quesos rallados: el pasillo de lácteos está lleno de opciones y nunca pasa de moda desarrollar un nuevo macarrón con queso para su familia.
Ingredientes
- Sal kosher al gusto
- 1 libra de macarrones con codo
- 6 cucharadas de mantequilla (sin sal)
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 lata de 12 onzas de leche evaporada
- 2 1/2 tazas de leche entera
- 1 cucharada de mostaza (Dijon)
- Sal kosher al gusto
- 1 taza de mezcla de queso Jack rallado
- 1 taza de queso cheddar rallado (picante)
- 1 taza de mozzarella rallada
- 3 rebanadas de provolone (desgarrado en pedazos)
- 1 pizca grande de pimienta de cayena
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 375. Forre 24 moldes para muffins de tamaño normal con papel de revestimiento y rocíe con spray antiadherente (también puede hornear los muffins de mac y queso directamente en los moldes para muffins, rocíe primero con spray antiadherente).
Hervir una olla grande de agua y salarla generosamente. Permita que el agua vuelva a hervir y cocine los macarrones según las instrucciones del paquete. Justo antes de que termine la pasta, retire aproximadamente 3/4 taza del agua de cocción. Escurrir la pasta.
Derrite la mantequilla en la misma olla que usaste para cocinar la pasta, a fuego medio-alto. Agregue la harina y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia durante 2 minutos, hasta que comience a colorear. Agregue la leche evaporada y la leche entera, luego el agua reservada para cocinar la pasta, y cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente hasta que espese un poco después de unos minutos de cocción a fuego lento. Agregue la mostaza y la sal, y luego agregue todos los quesos, revolviendo hasta que el queso se derrita.
Agregue la cayena, luego regrese la pasta escurrida a la olla. Revuelva bien hasta que la pasta esté bien cubierta con la salsa de queso, luego coloque los macarrones con el queso en las tazas de muffins preparadas (aproximadamente 1/2 taza por taza), llénelas hasta la parte superior y hornee durante 20 minutos, hasta que las partes superiores estén marrón dorado. Deje que los muffins de macarrones con queso se enfríen en las latas sobre una rejilla durante 5 minutos antes de sacarlos de las latas y luego sírvalos calientes o tibios.
Consejos de cocina
Puede usar una mezcla mixta de queso, como Italian Blend o Mexican Blend, en lugar de combinar sus propias selecciones de queso, que es un excelente atajo.
Llene los moldes para muffins con la mezcla de macarrones con queso hasta dos días antes y guárdelos en la nevera. Lleve a temperatura ambiente antes de hornear o agregue otros 5 minutos de tiempo de cocción a las magdalenas si las hornea directamente del refrigerador.
Etiquetas de recetas:
- Queso Mozzarella
- almuerzo
- americano
- De vuelta a la escuela
