El abeto
- Total: 29 minutos
- Preparación: 4 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 471 | Calorías |
| 26g | gordo |
| 56g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 471 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26g | 34% |
| Grasa Saturada 15g | 75% |
| Colesterol 167mg | 56% |
| 356 mg de sodio | 15% |
| Carbohidratos Totales 56g | 20% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Proteína 6g | |
| 150 mg de calcio | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Una esponja Victoria es el pastel clásico de la cocina británica. Abunda el debate furioso sobre cómo hacer uno y hay mucha competencia sobre quién puede hornear mejor. Aunque este pastel tradicional es visto como el regalo perfecto para el té de la tarde, también puede tener un lugar en su mesa festiva cuando se calienta con las deliciosas especias que recuerdan a la Navidad.
El pastel tradicional de Navidad es muy querido, pero para algunos, puede ser un poco pesado, tan rico como lo es con frutas secas, brandy y especias. Este bizcocho de Victoria con especias de Navidad, por lo tanto, se adapta perfectamente a quienes prefieren un dulce más ligero. Las especias harán que el pastel sea un poco más oscuro que el pastel habitual. A diferencia del rico pastel de frutas, la esponja no se conserva muy bien, pero es tan irresistible que es dudoso que lo desees.
Ingredientes
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 1/2 taza / 300 g de azúcar en polvo
- 1 taza / 225 g de harina con levadura
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 7 onzas / 200 g de mantequilla sin sal (ablandada)
- 6 cucharadas de agua (fría)
- 3 dientes
- 1/2 cucharadita de canela
- 4 bayas de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita de especias mixtas
- 1 tarro de mermelada de frambuesa
- 1 taza / 200 ml de crema batida (ligeramente batida)
- 4 cucharadas de azúcar glas
Pasos para hacerlo
Reúna los ingredientes y precaliente el horno a 350 F / 180C / Gas 4.
El abeto
Engrase ligeramente dos latas de sándwich de 8 pulgadas / 20 cm con un poco de mantequilla y cubra el fondo con un pergamino para hornear ligeramente engrasado.
El abeto
Con una batidora de pie o una batidora de mano eléctrica, batir los huevos, 1 taza / 225 g de azúcar, harina, levadura y mantequilla hasta que estén bien combinados y tengan una consistencia suave y baja.
El abeto
Dividir uniformemente la masa del pastel entre las dos latas.
El abeto
Alise la superficie del pastel muy ligeramente con una espátula y hornee en el estante central del horno durante 25 minutos o hasta que los pasteles estén bien levantados y dorados en la superficie. Baje la temperatura del horno si siente que los pasteles se están cocinando demasiado rápido, pero no abra la puerta si es posible.
El abeto
Una vez levantado y dorado, puede abrir la puerta para verificar presionando suavemente el centro del pastel y debe saltar rápidamente. Si es así, retire los pasteles del horno y colóquelos en una rejilla para enfriar durante 5 minutos.
El abeto
Una vez que se haya alejado de los lados de las latas, retire los pasteles y déjelos enfriar completamente en la rejilla para enfriar.
El abeto
Mientras los pasteles se enfrían, coloca el azúcar restante en una cacerola grande con el agua.
El abeto
Agregue todas las especias y hierva suavemente. Continúa cocinando y reduce la mezcla a la mitad. Retirar de la estufa y dejar enfriar.
El abeto
Voltee los pasteles enfriados con el lado cocido hacia abajo y con un pincel de repostería, cepille el jarabe poco a poco, permitiendo que los pasteles absorban el jarabe antes de agregar más. No saturar demasiado los pasteles. No los quieres empapados, o se desmoronarán; el jarabe es para darle sabor al pastel, no para ahogarlo.
El abeto
Coloque un pastel en un plato para servir, cubra con una capa gruesa de mermelada de frambuesa, seguido de una capa aún más gruesa de crema batida.
El abeto
Cubra con el segundo pastel.
El abeto
Justo antes de servir, cubra con el azúcar glas.
El abeto
¡Disfrutar!
El abeto
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