El abeto
- Total: 3 horas
- Preparación: 2 horas y 30 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 14 rollos (14 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 475 | Calorías |
| 29g | gordo |
| 52g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 14 rollos (14 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 475 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 29g | 38% |
| Grasa Saturada 15g | 76% |
| Colesterol 73mg | 24% |
| 156mg de sodio | 7% |
| Carbohidratos totales 52g | 19% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 3g | |
| 97mg de calcio | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Al igual que los copos de nieve, no hay dos rollos de canela iguales. Algunos tienen un glaseado básico de vainilla, mientras que otros están cubiertos con un glaseado fuerte de queso crema. Algunos tienen pasas, mientras que otros simplemente prueban que la mantequilla, la canela y el azúcar son el relleno perfecto. Dos rollos de canela pueden parecer idénticos, solo para tener texturas totalmente diferentes, una pegajosa y la otra desmenuzable.
Esta receta es la base perfecta: solo unos pocos ajustes y modificaciones convertirán estos simples rollos en su propia creación perfecta para el desayuno. Puede reemplazar las pasas con cualquier tipo de nuez picada; incluso puede eliminar el relleno de canela por completo, si prefiere mermelada, cuajada de cítricos o chocolate. Para el toque otoñal perfecto en esta receta, agregue nuez moscada, clavo y pimienta de Jamaica a su relleno, y reemplace la leche con sidra de manzana. No importa cómo personalice esta receta, su cocina olerá a su panadería favorita en poco tiempo.
Ingredientes
- Para rollos:
- 3 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
- 1/4 taza de agua tibia, aproximadamente 105 F
- 1/2 taza de manteca (o mantequilla)
- 1 taza de leche
- 1/3 taza de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 huevo grande
- 4 tazas de harina tamizada (más o menos según sea necesario)
- Café caliente para servir (opcional)
- Para rellenar:
- 1 taza de mantequilla derretida (más o menos según sea necesario)
- 1 taza de azúcar morena clara (más o menos según sea necesario)
- 1 a 2 cucharadas de canela
- Opcional: pasas
- Para glaseado de vainilla:
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 a 4 cucharadas de leche (o crema)
Pasos para hacerlo
Hacer los rollos
Reúne los ingredientes.
El abeto
Engrase un molde para pasteles de 10 pulgadas o un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas.
Espolvorea levadura seca activa en agua tibia y deja reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 10 minutos.
El abeto
Coloque la manteca en un tazón grande resistente al calor. Escalde la leche, luego vierta sobre la manteca. Agregue el azúcar y la sal con una cuchara de madera y deje que la mezcla se enfríe durante unos minutos. Agregue levadura disuelta y huevo batido.
Agregue la harina taza por taza, mezclando bien después de cada adición. La masa debe ser suave pero lo suficientemente firme como para manejarla.
Amasar sobre una tabla o superficie ligeramente enharinada hasta que la masa esté elástica y suave. Evite agregar más de unas cucharadas de harina. Coloque la masa en un recipiente engrasado, cubra con una envoltura de plástico y deje crecer en un lugar cálido durante 90 minutos o hasta que duplique su tamaño.
El abeto
Convierta la masa sobre una superficie o tabla ligeramente enharinada. Pat o despliegue en un rectángulo de 16 x 10 pulgadas. Cepille generosamente con mantequilla derretida, luego cubra con azúcar morena.
El abeto
Espolvorea canela y pasas opcionales en una capa uniforme sobre mantequilla y azúcar morena.
El abeto
Comenzando desde el extremo largo, enrolle la masa en una espiral apretada.
El abeto
Use un cuchillo afilado o hilo dental para cortar el tronco en aproximadamente 14 piezas, cada una de 1 a 1 1/2 pulgadas de grosor.
El abeto
Coloque las rebanadas en la sartén engrasada. Cubra con una envoltura de plástico y deje crecer durante otra hora o hasta que los rollos hayan duplicado su tamaño nuevamente. Durante este segundo aumento, precaliente el horno a 350 F.
El abeto
Hornee de 25 a 30 minutos. Verifique los rollos después de 15 minutos: si se doran demasiado rápido, carpa con un trozo de papel de aluminio.
El abeto
Deje enfriar por 5 minutos, luego transfiera los rollos a un plato para servir antes de glasear.
El abeto
Hacer el glaseado
Reúne los ingredientes.
El abeto
Coloque el azúcar, la mantequilla y la vainilla en un tazón mediano. Agregue la leche 1 cucharada a la vez hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa similar a la del yogur.
El abeto
Extienda la guinda sobre los panecillos calientes.
El abeto
Disfruta con una taza de café.
Consejos
- Si desea dividir esta receta durante varios días, no dude en refrigerar la masa durante la noche durante su primer o segundo aumento. Esto incluso puede mejorar el sabor de sus rollos de canela.
Etiquetas de recetas:
- Crema
- desayuno
- americano
- Navidad
