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- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 filetes (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 804 | Calorías |
| 73g | gordo |
| 34g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 filetes (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 804 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 73g | 94% |
| Grasa Saturada 11g | 57% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| Sodio 491mg | 21% |
| Carbohidratos totales 34g | 12% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 105mg | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El filete de lenguado con uvas (también llamado Fish Veronique) es una receta tan elegante para la compañía, y debido a que es fácil de hacer, puede esperar sentarse a la mesa sin desconcertar. ¡Un ganar-ganar para todos!
Ingredientes
- 4 filetes de lenguado
- 1/4 taza de harina
- Sal y pimienta para probar)
- 1 cucharada. mantequilla sin sal
- 1 cucharada. aceite de canola
- 1 cucharadita raíz de jengibre rallada
- 1/2 taza de vino blanco seco o caldo de pescado
- 1 taza de uvas verdes
- 1 taza de uvas rojas
- 1 cucharadita azúcar
- 1/2 taza de almendras tostadas en rodajas
Pasos para hacerlo
En un plato grande y poco profundo, combine la harina, la sal y la pimienta al gusto y cubra los filetes de pescado en esta mezcla.
Derrita la mantequilla y el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio y agregue la raíz de jengibre. Revuelva, luego agregue los filetes recubiertos. Saltee durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que el pescado comience a dorarse y se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor. Retire a un plato a prueba de horno, cubra y mantenga caliente en horno bajo.
Agregue vino o caldo a la sartén y cocine, revolviendo para incorporar trozos del fondo de la sartén. Cocine a fuego lento durante 4 a 5 minutos para reducir el líquido, luego agregue las uvas y el azúcar. Cocine 4 minutos más, revolviendo constantemente. Sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue los filetes y espolvoree con almendras. Servir inmediatamente.
Etiquetas de recetas:
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