Dudes hambrientos / Flickr
- Total: 20 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 668 | Calorías |
| 32g | gordo |
| 81g | Carbohidratos |
| 16g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 668 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 32g | 42% |
| Grasa Saturada 5g | 25% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 729mg | 32% |
| Carbohidratos Totales 81g | 29% |
| Fibra dietética 8g | 30% |
| Proteína 16g | |
| Calcio 263mg | 20% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Fattoush es una ensalada popular en la cocina de Oriente Medio y especialmente en el Líbano. En cierto sentido, es la versión del Medio Oriente de Panzanella italiana, que es una ensalada de pan hecha con picatostes tostados. Los cubos de pan tostado también ocupan un lugar destacado en la ensalada César, donde el pan a menudo se condimenta con queso parmesano rallado. Sin embargo, en Panzanella, al igual que con fattoush, el pan se dobla en la ensalada y está destinado a absorber el aderezo. ¿Podemos decir… mmm!
Panzanella se hace con frecuencia con trozos de masa madre y el fattoush generalmente usa pan de pita. Pero no hay una regla dura y rápida al respecto. Puedes romper el pan tostado que quieras e incluirlo en fattoush porque es más un método que una regla. El elemento importante es que el pan se mezcla para absorber el aderezo en lugar de ser solo una guarnición en la parte superior. Aunque tostar el pan es más típico, también es posible freírlo, al igual que la cocina mexicana usa tazones o tiras de tortilla frita en ensaladas.
También puede agregar las verduras de temporada que tenga alrededor, como los espárragos. Pero la base típica de todas las ensaladas de Oriente Medio es la lechuga, el pepino y los tomates, que aparecen con frecuencia por rábanos y cebollas.
Los aderezos típicos del Medio Oriente también se basan en algunos ingredientes probados y verdaderos. A saber, una vinagreta básica hecha con aceite de oliva, ajo y jugo de limón en lugar de vinagre. El zumaque, con su sabor a limón, también es un ingrediente de aderezo común. ¡Disfrutar!
Ingredientes
- 5 tazas de pan de pita tostado (roto en trozos de 1 pulgada)
- Para la ensalada
- 2 tomates (cortados en cubitos)
- 1 pepino (cortado en cubitos)
- 1/4 taza de perejil (picado)
- 1/4 taza de cebollas verdes (picadas)
- 1/4 taza de pimiento verde (cortado en cubitos)
- 1/2 cabeza de lechuga romana (cortada en trozos pequeños)
- Para el aderezo:
- 3 dientes de ajo (machacados)
- 3/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de menta fresca (picada)
- Sal al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Tueste el pan de pita en un horno precalentado a 400 F durante aproximadamente 5 minutos.
Luego desgarre en pedazos de 1 pulgada.
Para la ensalada
Reúne los ingredientes.
En un tazón grande, combine la lechuga, la pita tostada, el pepino, los tomates, los pimientos verdes, la cebolla y el perejil.
Mezcle suavemente.
Para el aderezo
Reúne los ingredientes.
En un tazón pequeño, combine el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, la menta, la sal y la pimienta. Batir bien juntos.
Vierta el aderezo sobre la ensalada y sirva.
Variaciones de recetas
- Puede agregar muchas especias a esto según sus gustos. Algunas buenas opciones serían el zumaque, que le da un sabor a limón, o el comino que tiene el sabor por excelencia de la cocina del Medio Oriente. Otra opción es agregar garbanzos para una ensalada más suculenta.
Etiquetas de recetas:
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