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- Total: 110 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 90 minutos
- Rendimiento: sirve de 4 a 6
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 513 | Calorías |
| 37g | gordo |
| 37g | Carbohidratos |
| 12g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Sirve de 4 a 6 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 513 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 37g | 47% |
| Grasa Saturada 5g | 26% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 42mg | 2% |
| Carbohidratos totales 37g | 13% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| Proteína 12g | |
| 91mg de calcio | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
No dejes que el nombre en inglés te engañe, este Fakes Soupa es tan auténtico como parece. Es una sopa de invierno perfecta, llena y calienta, y es un elemento básico de la dieta griega.
Como beneficio adicional, el soupa falso es increíblemente saludable, lleno de fibra, vitaminas y hierro, y, por supuesto, las lentejas no tienen grasa. Es perfecto para veganos y vegetarianos, y es un pilar de la dieta griega durante la Cuaresma.
Ingredientes
- 4 1/4 tazas de agua
- 1 libra de tomates maduros (en puré)
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla roja pequeña (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 1/2 libra de lentejas pequeñas (enjuagadas)
- 1 taza de aceite de oliva
- Una pizca de sal marina
- Una pizca de pimienta recién molida
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto o al gusto
Pasos para hacerlo
Agregue el agua, los tomates, las hojas de laurel, la cebolla y el ajo a una olla de fondo grueso.
Lleve a ebullición lenta a fuego medio, luego agregue las lentejas y el aceite.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento parcialmente cubierto durante aproximadamente 1 a 1 1/2 horas o hasta que las lentejas estén suaves.
Retirar del fuego y sacar las hojas de laurel. Condimentar con sal y pimienta.
Agregue el vinagre o sirva a un lado, tal vez con un lado de pan crujiente.
Consejos
- El tiempo total de cocción dependerá del tipo de lentejas que use. Si desea preparar esta sopa sin tomates, aumente el agua a 5 1/2 tazas. Si tiene poco tiempo y no se siente cómodo dejando que la sopa cocine a fuego lento durante una hora o más mientras está fuera o ocupado con otras cosas, puede remojar las lentejas en agua durante hasta dos horas antes de cocinarlas. Luego puede reducir el tiempo de cocción a unos 20 a 35 minutos, pero cubra la olla si acorta el tiempo.
Variaciones de recetas
- Al igual que con cualquier sopa, los cocineros son conocidos por agregar sus propios toques personales a las soupa falsificadas . Algunos agregan papas en cubitos o zanahorias. A los griegos les gusta cubrir este plato con queso feta desmenuzado. Puedes usar lentejas de tu elección en esta sopa, φακές σούπα en griego, pronunciado fah-KESS SOO-pah, pero si quieres lentejas griegas auténticas sopa, use lentejas pequeñas de color verde-marrón. Los griegos no son tan particulares acerca de los tomates en esta receta: puedes prepararlos con o sin ellos, pero añaden un bonito rubor rosado al producto terminado. Puedes agregar una pizca de orégano griego o romero a la sopa junto con las hojas de laurel, pero si lo estás haciendo sin tomates, déjalo afuera.
Etiquetas de recetas:
- Lenteja
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- griego
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