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Desde que el primer hombre ensartó un montón de mamuts y lo cocinó a fuego abierto, nos ha gustado cocinar los alimentos al aire libre. No importa que tengamos cocinas interiores totalmente equipadas, la cocina al aire libre ofrece un encanto que no tiene un microondas. Pero cuando llega el momento de comprar una parrilla nueva, las opciones son infinitas. Hay una amplia variedad de parrillas, desde simples parrillas de carbón que son poco más que una forma de contener el carbón caliente y una rejilla para contener la comida, hasta parrillas de gas de alta gama con quemadores laterales, asadores y ahumadores. funciones Las parrillas Kamado, generalmente hechas de cerámica pesada, son otra variación y proporcionan más calor radiante que otros estilos, por lo que son excelentes para tostar y fumar lentamente. La elección de una parrilla realmente depende del tipo de cocina que planea hacer, el tamaño de su familia y su presupuesto, y esta guía lo ayudará a descubrir qué funciona mejor para sus necesidades.
La mayoría de las parrillas, sin importar el combustible que utilizan, funcionan con el mismo principio. El calor se produce al quemar el combustible, y los alimentos se cocinan en una parrilla donde disfrutan de una estrecha relación con la fuente de calor, ya sea las llamas de una parrilla de gas o el calor brillante del carbón. Si bien el objetivo no es prender fuego a la comida, el humo producido por las grasas y los jugos que gotean de la comida crea humo que ayuda a darle sabor a la comida.
El rango de precios de las parrillas es amplio, desde menos de $ 50 hasta muchos miles. Y gastar más no equivale a ser mejor, solo podría significar más potencia, mayor tamaño y características adicionales. Algunas personas pueden tener algunas parrillas, tal vez tienen una parrilla portátil para chupar, una parrilla de gas para cocinar todos los días y un ahumador para ocasiones especiales. Realmente no hay una talla única para todos. Por lo tanto, si usted es un asador novato que busca su primera compra o un maestro de parrillas que busca lo último y lo mejor, esta guía lo ayudará a descubrir qué necesita comprar y por qué.
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¿Qué buscar en una parrilla?
Hay varios factores a considerar antes de comprar una parrilla. Estas son las características clave que debe tener en cuenta antes de realizar una compra.
- Combustible: lo primero que debe decidir al comprar una parrilla es qué tipo de combustible prefiere. Las briquetas de carbón son fáciles de encontrar y se venden en una amplia variedad de tiendas, desde supermercados hasta ferreterías, tiendas de conveniencia e incluso estaciones de servicio. La desventaja del carbón es que la iluminación puede ser difícil para algunas personas, y debe planificar con anticipación para tener el carbón listo para cocinar cuando lo haga. Las parrillas de gas funcionan con propano que compra en tanques o gas natural que requiere una conexión de gas cerca de su parrilla. Si bien el propano es popular, no es tan omnipresente como el carbón. Las parrillas de pellets de madera y el carbón en trozos ofrecen un impulso de sabor, pero no son tan fáciles de encontrar como el carbón o el propano. Una vez que sepa qué tiendas en su área tienen estos, sabrá dónde comprar, pero puede que no sea tan conveniente como detenerse en una tienda de conveniencia en el camino a casa. Las parrillas eléctricas solo requieren un tomacorriente disponible para enchufarlo. Dado que nunca necesita quedarse sin combustible y comprar combustible, son convenientes, pero en general, no ofrecen el mismo sabor que una parrilla que usa fuego vivo y humo. BTU: cuando compre una parrilla, seguramente se encontrará con la medición de BTU. Las BTU son una medida de energía. El nombre es en realidad un acrónimo de Unidades térmicas británicas, pero se usa ampliamente en los EE. UU. Para calificar la energía de estufas, aires acondicionados y parrillas de gas. Cuando se trata de BTU de parrilla, los números más altos significan que la parrilla quema más combustible y produce más calor de sus quemadores. Pero más alto no siempre significa mejor, hay otras cosas que debe considerar al comprar la parrilla. Una parrilla de construcción de aluminio puede calentarse más rápido, pero se enfriará más rápido, por lo que la mayor calificación de BTU aquí no necesariamente significará más calor. Deberá tener en cuenta la marca de la parrilla, así como algunos de los otros factores a continuación al tomar su decisión final. Básicamente, no preste mucha atención a la clasificación BTU al comprar una parrilla. Área de cocción: si planea cocinar hamburguesas, filetes y perritos calientes a la parrilla, puede ver cuántos artículos dice el fabricante que se ajustará a la vez y usar eso para ver cómo se alinea con su familia y sus necesidades de entretenimiento. Si planeas ser un poco más aventurero a la parrilla, es posible que desees ir más grande para que puedas utilizar calor indirecto para cocinar trozos de carne más grandes como un pollo entero o incluso asar un pavo. Por lo tanto, ir un poco más grande siempre sería mejor si el espacio lo permite. Tamaño y portabilidad: las parrillas vienen en una gama vertiginosa de tamaños, desde pequeñas parrillas portátiles que caben en la cajuela de su automóvil, hasta parrillas grandes y pesadas que llevarían a dos personas a moverse o que están integradas permanentemente. Si nunca va a llevar su parrilla a la carretera, los modelos más grandes tienden a ofrecer más opciones, pero siempre es prudente considerar cuánto espacio de patio o terraza ocupará la parrilla, y qué tan fácil es moverse si lo necesita. reposicionarlo o moverlo al almacenamiento. Material de la rejilla de la parrilla : Las rejillas de la parrilla vienen en varios materiales, siendo el hierro fundido esmaltado y el acero inoxidable los más populares. Cuando se trata del rendimiento de cocción, la diferencia entre el hierro fundido esmaltado y el acero inoxidable es insignificante y puede compensarse con la forma y la configuración de las rejillas. El mantenimiento es el mismo, que requiere un buen fregado con un cepillo de parrilla. La verdadera diferencia está en la longevidad. Es prácticamente inevitable que el revestimiento de las rejillas de hierro fundido se astille o agriete, y eso conducirá a una degradación aún mayor hasta que las rejillas comiencen a oxidarse. Esto lleva tiempo, pero sucederá. Las rejillas de acero inoxidable son impermeables al óxido, la sal y el calor. Si bien se oscurecerán y decolorarán, esto no afectará en absoluto el rendimiento de la cocción, y nunca tendrá que reemplazarlos. En el extremo inferior del rango de precios, puede encontrar rejillas de parrilla hechas de acero cromado. Si bien estos no durarán casi tanto como los otros tipos de rejillas, durarán lo suficiente para el tipo de parrillas con las que vienen. Material del cuerpo de la parrilla: al igual que cualquier otro aspecto de las parrillas, el material del que están hechas varía ampliamente, y junto con esas variaciones vienen los pros y los contras. Mientras que la gran mayoría de las parrillas están hechas de algún tipo de metal, muchas de las parrillas kamado están hechas de cerámica o un material similar que es muy pesado y retiene bien el calor. Además de las parrillas kamado, el acero inoxidable y el acero revestido son las opciones más populares. El acero inoxidable tiende a ser más costoso y nunca se corroe ni se oxida. También es impermeable a la sal, lo que podría ser una consideración si estás cerca de un océano. El acero inoxidable puede decolorarse por el calor, lo que no afectará su rendimiento, pero sí afectará la estética. El acero recubierto puede ofrecerle opciones de color y resistirá la oxidación mientras el recubrimiento permanezca intacto. Con el tiempo, los recubrimientos pueden agrietarse o astillarse, lo que puede provocar oxidación. Si bien no es tan importante como el cuerpo de la parrilla, los materiales utilizados para las mesas auxiliares, patas, gabinetes y otras partes pueden afectar la apariencia y la longevidad de la parrilla. Costo: dado que existe un rango tan amplio de costos cuando se trata de parrillas, puede elegir un punto de precio que se ajuste perfectamente a su presupuesto. Si bien las parrillas menos costosas tendrán menos características, también son las que tienden a ser más pequeñas, más livianas y más portátiles, lo cual es una ventaja para las personas que necesitan transportar las parrillas o almacenarlas entre usos. En el extremo más caro de la gama, una parrilla puede ser incluso más versátil que una estufa, pero a menudo son accesorios más pesados y permanentes en su patio trasero.
¿Cuál es el mejor tipo de parrilla para mí?
No hay una talla única para todos cuando se trata de parrillas.
Parrillas de gas
Cortesía de Home Depot.
Las parrillas a gas ofrecen facilidad y conveniencia. Simplemente enciende el gas, presiona el encendedor y estás listo para comenzar a cocinar algunos hot dogs. Puede configurar la temperatura con mayor precisión que luego lidiar con carbón. Pero estas parrillas no tienen un sabor a carbón o ahumado tan agradable como sus contrapartes de carbón o madera. Estas parrillas funcionan con propano o gas natural, y algunas son convertibles de una a otra. Las parrillas de propano usan tanques recargables para su suministro de combustible, que tendrá que comprar en una ferretería o tienda de comestibles, mientras que las parrillas de gas natural están conectadas a una salida de gas permanente.
Los costos de la parrilla de propano comienzan en el rango de menos de $ 100 con pequeñas estufas de camping en el extremo más bajo y pueden llegar a $ 4000 y más para los modelos de alta gama. Las parrillas de gas natural tienden a estar en el extremo medio a alto de ese rango, ya que están diseñadas para una instalación más permanente.
Parrillas de carbón
Cortesía de Lowe's.
Si lo que anhelas es ese sabor ahumado, querrás optar por una parrilla de carbón. Estas parrillas imparten un buen carbón en los alimentos y le dan ese sabor que es sinónimo de asar a la parrilla. Las parrillas de carbón tienden a ser menos costosas que las parrillas de gas de tamaño similar, ya que no hay controles con los que lidiar: simplemente cargue carbón en la rejilla inferior, enciéndalo, espere a que se queme un poco y luego cocine en la parte superior rallar. Las parrillas de carbón van desde $ 20 para modelos pequeños, casi desechables, hasta $ 400 para aquellos con al menos algunas campanas y silbatos.
Si bien el carbón vegetal es un combustible económico, si usa su parrilla con frecuencia, cargará regularmente grandes sacos de carbón en casa. La otra desventaja del carbón es que lleva tiempo antes de que esté listo para cocinar, ya que las brasas deben quemarse por un tiempo antes de estar listas para usarse. Entonces, si asas a la parrilla varias veces a la semana o tienes un hogar ocupado, puede que no sea el adecuado para ti. Cuando termine de cocinar, tendrá que deshacerse de las brasas, por lo que es aconsejable asegurarse de que todas las brasas se hayan quemado, para asegurarse de que no exista riesgo de prender fuego a la cubierta si todavía se están quemando cenizas calientes o carbones pequeños. parrilla.
Kamado Grills
Cortesía de Amazon.
¿Quieres la opción de fumar o asar tu carne? Es posible que desee probar una parrilla Kamado. Las parrillas Kamado son un tipo de parrilla muy especial, con una forma distintiva, casi como un huevo muy grande parado en su extremo pequeño, con un fondo aplanado. Por lo general, están hechos de un material cerámico grueso que absorbe y retiene el calor, lo que hace que estas parrillas sean ideales para asar o fumar. También se pueden hacer de otros materiales, incluidos algunos que son todos de metal. Las parrillas Kamado a menudo se alimentan con carbón en trozos, aunque son posibles otros combustibles. Al igual que el carbón, tendrás que hacer un fuego para calentar y que no sean tan cómodos como el gas.
Debido a la gruesa construcción de cerámica, estas parrillas son muy pesadas. Si bien muchos se venden con soportes que tienen ruedas, es posible que no desee moverlos con mucha frecuencia. Las parrillas Kamado varían desde menos de $ 200 hasta más de $ 1500, con modelos bien equipados en el medio de esa gama.
Parrillas de ahumador
Cortesía de Home Depot.
Para las personas que desean la capacidad de fumar lentamente su propia pechuga, tocino y otros alimentos de forma regular, se requiere un fumador. Muchas de estas parrillas usan pellets de madera que imparten diferentes sabores de humo según el tipo de madera, mientras que otros usan una fuente de combustible separada para el calor mientras usan pellets o trozos de madera para crear el humo. Además, algunos fumadores de pellets también requieren electricidad para operar ventiladores, un sistema de barrena u otros componentes. Mientras que algunos fumadores son solo fumadores y nada más, otros también pueden usarse como una parrilla estándar. Encontrará parrillas para fumadores desde menos de $ 300 hasta más de $ 1000, dependiendo de las características. Si planea cocinar carnes ahumadas largas, es aconsejable invertir en una parrilla que alimente automáticamente los pellets de madera al fuego o cuidar la parrilla podría ser una tarea larga y tediosa.
Parrillas eléctricas
Cortesía de Amazon.
Si bien las parrillas eléctricas pueden nunca darle el mismo sabor ahumado que una parrilla que usa fuego vivo, son una excelente opción para las personas que no pueden tener una parrilla de gas o carbón en el balcón de su apartamento, o para las personas que no quieren preocuparse por tener tanques de propano o bolsas de carbón a mano. La desventaja es que la parrilla debe estar dentro del alcance de un tomacorriente, pero en el lado positivo, algunas parrillas eléctricas se pueden usar en interiores, por lo que puede terminar de cocinar cómodamente si surge una tormenta repentina. Otra desventaja es que pueden ser difíciles de limpiar. Las parrillas eléctricas oscilan entre $ 50 y $ 400, por lo que son asequibles.
Fabricantes líderes
Esto es lo que puede esperar de estas compañías de parrilla populares:
Weber: Weber es conocida por sus distintivas parrillas de calderas de carbón, pero también se han hecho famosas por sus parrillas de gas de calidad. Incluso en los puntos de precio más bajos, las parrillas están bien construidas y son confiables y tienen algunas de las mejores garantías que encontrará, incluida la cobertura contra la oxidación.
Char-Broil: Char-Broil tiene una larga historia en la fabricación de parrillas, y generalmente las vende a un precio más modesto que el que encontrará en Weber. Si bien estas ciertamente no son las parrillas de más alto nivel en el mercado, tienen un desempeño sólido y pueden adaptarse a su patio sin romper su presupuesto.
Traeger: Si bien Traeger puede no ser bien conocido entre los asadores casuales, podría ser el nombre más conocido cuando se trata de parrillas para fumadores de pellets. Estas parrillas están diseñadas para el éxito y tienen características impresionantes que harán que fumar sea mucho más fácil, incluso para los principiantes. También vienen con una comunidad de usuarios que adoran sus parrillas.
Kamado Joe y Big Green Egg: estas dos marcas están codo a codo por el título de la mejor parrilla de Kamado, con defensores en ambos lados, y se ven muy similares. El que tiene más funciones podría depender de quién acaba de lanzar una nueva función. Ambas marcas hacen parrillas y accesorios de calidad, por lo que puede comprar con confianza.
Coleman: Si bien Coleman no tiene reputación como fabricante de parrillas para patios traseros, son muy conocidos por su equipo de campamento. Las parrillas Coleman son pequeñas, livianas e ideales para llevar con usted, ya sea que esté acampando o haciendo un picnic.
George Foreman: George Foreman trajo la idea de las parrillas eléctricas a la corriente principal con su magra, malvada, parrilla. La marca todavía produce algunas de las parrillas mejor calificadas en esta categoría con opciones para unidades independientes a las que se pueden colocar en el interior de la encimera de su cocina.
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Accesorios
Si bien una parrilla básica cocinará sus alimentos, son algunos accesorios que pueden hacer que asar a la parrilla no solo sea más fácil sino más sabroso.
- Los asadores le ofrecen más opciones de cocina. Las parrillas de gama alta pueden incluir esta opción, mientras que los accesorios de asador a menudo se pueden comprar por separado para otros modelos. Quemadores laterales: si desea cocinar toda la comida al aire libre, un quemador lateral es un buen accesorio que le permite calentar salsas o cocinar platos al lado de su plato principal. Indicador de combustible: perder gas a mitad de la barbacoa nunca es divertido. Si estás cansado de jugar al juego de adivinanzas o siempre tienes que tener un repuesto disponible, es posible que desees gastar un poco más en una parrilla de gas que tiene un medidor de gas incorporado. Mesas auxiliares: si bien muchas parrillas de gas ya tienen mesas auxiliares donde puede descansar su fuente de servir, algunas parrillas de carbón también hacen esta opción que puede brindarle más espacio para cocinar. Encendido de gas: mientras obtiene esta característica en la mayoría de las parrillas de gas, algunas parrillas de carbón ahora tienen una opción de encendido de gas que usará propano para ayudar a calentar el carbón reduciendo el tiempo de precalentamiento. Termómetro integrado: Si bien la mayoría de las parrillas de gas tienen termómetros que le pueden decir qué tan caliente está su parrilla antes de comenzar a cocinar, no todos los modelos de carbón lo hacen. Si desea estar seguro de la temperatura a la que está cocinando, asegúrese de obtener uno con un termómetro o comprar uno por separado.
Garantías
Las parrillas requieren mucho abuso, con quemaduras de grasa, alto calor interno, exposición a todo tipo de clima y derrames de salsa de barbacoa, por lo que es bueno saber qué tipo de garantía puede esperar. Desafortunadamente, las garantías están en todo el mapa cuando se trata de tiempo y de lo que está cubierto. Algunas garantías solo cubren defectos de fabricación, mientras que otras cubren el óxido y los daños por quemaduras. La duración de la garantía puede variar desde tan solo 1 año hasta 10 años, según la marca y el modelo. Algunas garantías tienen múltiples niveles, con quemadores, cuerpos y otros componentes que tienen diferentes longitudes de cobertura. Además, algunos revendedores, como Amazon, ofrecen sus propias garantías y garantías extendidas que pueden cubrir más de lo que el fabricante hace. Todo es muy confuso, así que asegúrese de leer la información de la garantía antes de comprar.
Listo para hacer una compra? Estas son algunas de nuestras parrillas favoritas:
