Imágenes falsas.
- Total: 10 minutos
- Preparación: 0 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: Suficiente para 1 torta (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 587 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 152g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Suficiente para 1 torte (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 587 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 2mg | 0% |
| Carbohidratos totales 152g | 55% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 2mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este fácil glaseado de fondant no está diseñado para enrollarse. La receta es para un fondant que se vierte sobre pasteles, tortas, pastelitos y galletas mientras aún está caliente. Eso significa no amasar, madurar o volver a fundir.
La apariencia del fondant vertido es una cubierta de alto brillo que se endurece hasta convertirse en una capa externa tierna como un esmalte pero con un interior cremoso. El fondant enrollado, por otro lado, es un asunto un poco duro y gomoso que mucha gente prefiere no comer.
Esta receta será suficiente para cubrir la parte superior y los lados de una torta de 4 a 6 capas (8 pulgadas).
Ingredientes
- 6 tazas de azúcar (repostería)
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharada de jarabe de maíz (ligero)
Pasos para hacerlo
Coloque el azúcar, el agua y el jarabe de maíz de los pasteleros en una cacerola pequeña y revuelva hasta que esté bien mezclado. Establecer a fuego lento y revuelva hasta que se disuelva. No permita que la temperatura exceda los 100 grados en un termómetro de dulces. Si el esmalte no se ve lo suficientemente opaco, agregue más azúcar glas.
Vierta el fondant tibio sobre el elemento que se va a glasear (que se ha colocado en una rejilla para enfriar sobre una bandeja plana), colocando el elemento en mosaico hasta que todos los lados hayan sido recubiertos.
Raspe cualquier fondant que haya goteado sobre la bandeja. Calentar, colar y guardar para volver a usar.
¿Qué es exactamente el fondant?
No todos los fondants son iguales. Un fondant puede ser el centro cremoso de un dulce de chocolate. Es el líquido que brota de una cereza cubierta de chocolate cuando la muerdes. Es el glaseado brillante sobre petit fours, pasteles como napoleones y pasteles como esta receta húngara de Esterhazy Torte. Y es la cubierta enrollada con acabado mate en un pastel de bodas u otro pastel de celebración.
Todo depende de cómo se hace, cómo se trata después de hacerlo (amasar, madurar, volver a fundir) y la aplicación para la que se usa.
Más recetas de fondant
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