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- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 96 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 13g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 96 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 57mg de sodio | 2% |
| Carbohidratos totales 13g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 11mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Nos encantan las papas alevines, pero no nos gusta hervirlas en agua antes de cocinarlas en aceite de oliva, como indican la mayoría de las recetas. Así que se nos ocurrió este método fácil que revierte este paso; Las papas se fríen primero, luego se agrega agua a la sartén y se cuecen al vapor, tapadas, hasta que estén tiernas.
Tenga cuidado al agregar el líquido a la sartén caliente con el aceite; Ese es el único inconveniente de este método. Cada vez que agregue líquido al aceite, habrá salpicaduras. Retroceda y proteja sus manos con almohadillas calientes.
Las papas alevines son un tipo bastante nuevo de papa; son papas pequeñas pero delgadas y con forma de dedos. Puedes comprarlos en muchos colores, desde blanco a marrón a rojo a púrpura a amarillo. Elige los que más te gusten para esta sencilla receta.
Estas papas alevines son cremosas por dentro y crujientes y tiernas por fuera cuando se cocinan adecuadamente, y son el acompañamiento perfecto para cualquier carne, como filete o pollo a la parrilla, pastel de carne o un asado.
Ingredientes
- 1 libra de papas alevines (lavadas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de agua
- Sal y pimienta para probar)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Cortar las papas por la mitad a lo largo.
Coloca el aceite de oliva en una sartén grande y pesada con tapa y calienta a fuego medio.
Agregue las papas y saltee a fuego medio, girando con frecuencia con una espátula, hasta que estén doradas en los lados cortados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Retire la sartén del fuego y deje enfriar durante 5 minutos.
Ahora con cuidado, y asegurándose de retroceder, agregue el agua. La sartén chisporroteará furiosamente.
Regrese la sartén con las papas a fuego medio-alto y cocine a fuego lento.
Reduzca el fuego a medio-bajo, sazone con sal y pimienta y cubra las papas.
Cocine a fuego lento durante 5 a 8 minutos hasta que las papas estén tiernas y cremosas.
¡Sirve de inmediato y disfruta!
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