El abeto
- Total: 40 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: sirve de 6 a 8
Me encanta el pastel de merengue de limón? Prueba esta receta con una deliciosa cuajada de limón agria y un montón de merengue ondulante amontonado.
Ingredientes
- Para el relleno de limón
- 4 yemas de huevo (guarda las claras para el merengue)
- 1/3 taza más 3 cucharadas de maicena
- 1 1/2 tazas de agua
- 1 1/3 tazas de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón (finamente rallada)
- 1 molde para pastel precocido (9 pulgadas)
- Para el relleno de merengue
- 4 claras de huevo
- 1 pizca de crema de tártaro
- 8 cucharadas de azúcar
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de merengue se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer el relleno de limón
Reúne los ingredientes.
El abeto
Batir las yemas de huevo en un tazón mediano y reservar.
El abeto
En una cacerola a fuego medio, combine la maicena, el agua, el azúcar y la sal. Batir para combinar. Revuelva con frecuencia y hierva la mezcla. Hervir por 1 minuto.
El abeto
Retire del fuego y, mientras bate rápidamente, agregue 1/2 taza de la mezcla de almidón de maíz caliente a la vez a las yemas de huevo hasta que haya agregado al menos la mitad de la mezcla.
El abeto
Regrese la mezcla de huevo a la cacerola. Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto más.
El abeto
Retire del fuego y agregue suavemente la mantequilla, el jugo de limón y la ralladura hasta que estén bien combinados.
El abeto
Vierta la mezcla en el molde para pastel previamente horneado.
El abeto
Hacer el relleno de merengue
Batir las claras de huevo en el tazón de una batidora de pie hasta que se formen picos suaves. Luego agregue la crema de tártaro y batir durante unos minutos más, hasta que se formen picos más grandes.
El abeto
Luego agregue gradualmente el azúcar y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
El abeto
Hornear el merengue de limón
Precaliente el horno a 375 F.
Coloque el merengue sobre la parte superior mientras el relleno aún está caliente. El merengue debe cubrir completamente la mezcla de limón.
El abeto
Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que el merengue esté dorado.
El abeto
Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.
El abeto
Asegúrese de que la tarta esté completamente fría antes de cortarla.
El abeto
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