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- Total: 18 minutos
- Preparación: 6 minutos
- Cocinero: 12 minutos
- Rendimiento: 3 a 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 134 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 28g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 3 a 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 134 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 1% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 2153mg | 94% |
| Carbohidratos totales 28g | 10% |
| Fibra dietética 4g | dieciséis% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 93mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta simple de berenjenas es fácil de hacer en la barbacoa o parrilla. La berenjena al estilo tailandés es un excelente acompañamiento para cualquier ocasión. Finas rodajas de berenjenas chinas o japonesas se marinan en una salsa tailandesa, luego se asan a la parrilla hasta obtener un tono dorado. La marinada se dobla como una salsa que se puede agregar al final, o como un chapuzón mientras se come (excelente con arroz). Si te gusta la berenjena, ¡pruébalo a la parrilla con esta deliciosa receta tailandesa!
Ingredientes
- 1 berenjena china (otros tipos de berenjenas también funcionarán)
- 4 cucharadas salsa de soja
- 4 cucharadas salsa de ostras (o salsa de ostras vegetariana, disponible en la mayoría de las tiendas de comida china / asiática)
- 2 cucharadas. salsa de pescado (o salsa de pescado vegetariana)
- 2 cucharadas. azúcar morena
- 7 a 8 dientes de ajo (picados, o 1 1/2 cucharadas de puré de ajo preparado)
- Opcional: 1 chile rojo picado fresco (o 1 a 2 cucharaditas de salsa de chile)
- 2 cucharadas. vino blanco (o vino de cocina o jerez)
- Exprimir jugo de lima
Pasos para hacerlo
En un tazón o taza, mezcle la salsa de soya, la salsa de ostras, la salsa de pescado, 2 cucharadas. azúcar moreno, ajo y chile (si se usa). Revolver hasta que el azúcar se disuelva.
Lavar y secar la berenjena. Cortando a lo largo, corte finamente la berenjena (aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor).
Coloque las rodajas de berenjena en un plato largo y plano (como una cacerola de lasaña de vidrio). Vierta la salsa de ajo que hizo anteriormente sobre las rodajas, girándolas para cubrirlas con salsa; Tendrás que apilar las rodajas una encima de la otra.
Permita que la berenjena se marine al menos 10 minutos, o hasta 24 horas antes del tiempo de cocción (cubra y refrigere por períodos más largos).
Coloque las rodajas de berenjena en una parrilla caliente, de 5 a 10 minutos a cada lado (dependiendo del grosor de las rodajas), o hasta que la berenjena se haya vuelto dorada y esté suave cuando se pruebe con un tenedor.
Mientras se cocina la berenjena, vierta la salsa restante del fondo de la cacerola en una cacerola. Coloque a fuego medio, agregando unas cucharadas. vino más un poco de jugo de lima y 1 cucharadita. azúcar morena.
Lleve a punto de ebullición, luego reduzca el fuego al mínimo. Pruebe la salsa con sabor: debe ser ajo y ligeramente dulce. Ajuste la dulzura según su gusto, agregando hasta 1 cucharadita más. azúcar. Si desea más ajo, agregue un poco más de ajo fresco o en puré. Si es demasiado salado para su gusto, agregue otro poco de jugo de limón.
Para servir, coloque la berenjena en un plato y vierta la salsa o sírvala a un lado. Esta berenjena va bien con arroz o cualquier otro plato que puedas estar cocinando.
Etiquetas de recetas:
- berenjena
- Berenjena a la parrilla
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- tailandés
