Anita Schecter
- Total: 55 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Refrigerar: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 494 | Calorías |
| 17g | gordo |
| 73g | Carbohidratos |
| 18g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 494 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17g | 22% |
| Grasa Saturada 3g | 14% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 605 mg de sodio | 26% |
| Carbohidratos Totales 73g | 27% |
| Fibra dietética 12g | 42% |
| Proteína 18g | |
| Calcio 378mg | 29% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los kebabs son básicamente platos del Medio Oriente que alguna vez se basaron en carne a la parrilla y verduras que se ensartaron en brochetas. Pero en estos días, estos pinchos se pueden llenar con una amplia variedad de alimentos para obtener deliciosas combinaciones y una presentación divertida.
En lugar del tradicional sándwich de falafel en una pita, ¿por qué no asar a la parrilla o asar vegetales y servirlos en brochetas junto con las bolas de falafel? Es una idea sabrosa y saludable que sería una divertida caja de almuerzo cuando los niños regresen a la escuela. ¡Solo empaca un poco de salsa de tahini para rociar por encima y disfruta!
Ingredientes
- Para el falafel:
- 1 taza de garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos
- 1/2 cebolla pelada
- 2 dientes de ajo pelados
- 3 cucharadas de cilantro picado (o perejil)
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de harina para todo uso
- Opcional: pizca de hojuelas de pimiento rojo (o al gusto)
- Para la salsa Tahini:
- 1/4 taza de pasta de sésamo
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo (rallado)
- Para los kebabs:
- 1 cebolla roja (pelada y cortada en cuartos)
- 1 pimiento (su elección de color, sin semillas y cortado en trozos de aproximadamente 2 ")
- 1 taza de tomates cherry
- 1 cucharada de aceite de oliva
Pasos para hacerlo
Haga el falafel agregando los garbanzos, cebolla, ajo, cilantro o perejil, comino molido, levadura en polvo, sal, pimienta negra, harina y hojuelas de pimiento rojo, si se usa. Haga puré hasta que la mezcla esté suave en su mayoría, pero no es necesario que sea completamente suave. Refrigere por unos 15 minutos.
Mientras la base de falafel se enfría en el refrigerador, prepare el tahini combinando la pasta de sésamo, el agua, el jugo de limón, el ajo rallado, la sal y la pimienta en un tazón.
Precaliente el horno a 400 F. Mezcle la cebolla, el pimiento y los tomates en el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Extienda en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y ase en el horno durante unos 30 minutos o hasta que se ablanden y se doren ligeramente.
Agregue las dos cucharadas de aceite a una segunda sartén forrada con papel pergamino. Forme las bolas de falafel, aproximadamente 1 onza cada una (usamos una cuchara para galletas) y ruede suavemente en el aceite y colóquelas en la sartén. Hornee en el horno durante 20 a 30 minutos o hasta que las bolas estén bien doradas.
Prepare los kebabs alternando trozos de verduras con bolas de falafel y rocíe con la salsa de tahini.
Etiquetas de recetas:
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