Diana Rattray
- Total: 8 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 8 horas.
- Rendimiento: 8 a 10 porciones
¡Estas fajitas de olla de cocción lenta son increíbles! El filete de flanco se cocina en la olla con condimentos y luego se sirve en tortillas con tomates y coberturas opcionales. Usamos filete de falda en esta receta y los resultados fueron excelentes.
El filete de flanco se corta y se cocina lentamente a la perfección con cebolla, pimiento, ajo y condimentos. Los tomates picados frescos o enlatados también se agregan a la mezcla de carne.
Decora las fajitas con cilantro fresco picado, crema agria o guacamole, tomates picados y queso rallado.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de filete de res
- 1 cebolla grande (cortada en cuartos y en rodajas)
- 1 pimiento dulce (cortado en rodajas finas)
- 1 chile jalapeño (sin semillas y picado)
- 1 cucharada de cilantro (picado)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de tomates (cortados en cubitos)
- 12 tortillas de harina
- Ingredientes opcionales: crema agria, guacamole, queso rallado de mezcla mexicana, tomates picados, lechuga rallada, salsa, aceitunas en rodajas
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Corte el filete de costado en 6 u 8 piezas. Coloque la carne en la olla de cocción lenta y agregue la cebolla en rodajas, el pimiento, el jalapeño, el cilantro, el ajo, el chile en polvo, el comino molido, el cilantro molido y la sal. Agregue los tomates cortados en cubitos y revuelva para mezclar los ingredientes.
Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 7 a 9 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda triturar fácilmente.
Retire la carne de la olla de cocción lenta y triture. Regrese la carne a la olla de cocción lenta y revuelva.
Para las fajitas, esparza la mezcla de carne sobre tortillas de harina tibias y agregue sus ingredientes favoritos.
¡Servir y disfrutar!
Variación de receta
- Después de triturar el filete, revuélvelo con 1 cucharada de jugo de limón y aceite de oliva y déjalo marinar en el refrigerador durante unos 30 minutos.
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