The Spruce Eats / Doug DuCap
- Total: 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 2 a 3 porciones
Esta receta simple hace una ensalada de mariscos con una agradable interacción de sabor y textura. La adición de migas de panko suavizadas lo extiende sin alterar los delicados sabores de mariscos.
Como se trata de una ensalada bien mezclada a base de mayonesa, puede usar uno de los grados más económicos de carne de cangrejo. Incluso la carne de cangrejo de imitación funcionaría si eso es lo que es más fácil de encontrar y se ajusta mejor a su presupuesto. Si está utilizando cangrejo real, deberá atravesar la carne de cangrejo para asegurarse de que se eliminen todos los trozos de concha y cartílago. Realmente son inevitables, y mejor que los descubras antes que tus invitados.
Puede usar camarones medianos o pequeños, pero deben cocinarse, pelarse y desvenarse. Es fácil encontrar camarones ya preparados de esta manera en muchos supermercados, o puede hacer el trabajo comenzando con camarones crudos.
Hay algunos trabajos de preparación para hacer con las verduras, así que saque el cuchillo de cocinero y perfeccione sus habilidades de corte. Para la seguridad de los alimentos, use una tabla de cortar y un cuchillo diferentes para las verduras que utilizó para cualquier marisco crudo.
Ingredientes
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de leche
- 6 onzas de camarones (pequeños o medianos, cocidos)
- 6 onzas de carne de cangrejo blanca en escamas (cocida)
- 1/4 taza de apio (finamente picado)
- 2 cucharadas de cebolla dulce (finamente picada o cebolleta)
- 1 cucharada de pepinillo (finamente picado)
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- Opcional: 1/2 cucharadita de eneldo seco
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 taza de mayonesa
- Sal al gusto)
Pasos para hacerlo
En un tazón pequeño, vierta la leche sobre las migas de panko y revuelva bien. Dejar de lado.
Pica los camarones en trozos gruesos (quieres trozos grandes) y desmenuza la carne de cangrejo en trozos del mismo tamaño que los camarones.
Combine el cangrejo y los camarones con el panko suavizado, el apio, la cebolla, el pepinillo, el jugo de limón, el eneldo (opcional), la pimienta negra y la pimienta de cayena.
Agregue suficiente mayonesa para humedecer. Ajusta la sal al gusto.
Enfríe la ensalada durante una hora o más para permitir que los sabores se combinen y se desarrollen antes de servir.
Consejos
- Su ensalada de cangrejo y camarones se puede servir de muchas maneras diferentes. Como aperitivo, sírvalo con galletas saladas o una barra de pan. Para servir ensaladas individuales a los invitados al almuerzo, irá bien en una cama de verduras para bebés. Puede usar una cucharada o dar forma a cada porción en un plato pequeño o en una lata de atún vacía (limpia). Decore con una ramita de eneldo o perejil y coloque una rodaja de tomate en cada plato. Utilice esta ensalada para rellenar un tomate o aguacate tradicional. Puede usar esta ensalada como relleno de sándwich. Haga un sub en un rollo de sándwich fresco, agregando lechuga de hoja y rodajas de tomate. O bien, prepare un sándwich caliente de queso cheddar con cangrejo y camarones, como lo haría con un atún.
Etiquetas de recetas:
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