Salteado básico de carne de res. Rhonda Parkinson
- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones (4 porciones)
Las verduras empaquetadas salteadas y la salsa salteada preparada hacen la mayor parte del trabajo por usted en esta receta fácil de salteado de carne.
Este sofrito básico es una excelente opción para los recién llegados a la cocina china porque la mezcla de verduras congeladas envasadas le da una buena idea de los tipos de vegetales utilizados para freír y cómo se preparan, mientras que la salsa comprada para saltear agrega sabor.
Ingredientes
- Filete de flanco de 3/4 a 1 libra
- 1/2 taza de salsa para saltear (como Kikkoman)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 3 cucharadas de aceite de canola o aceite de maní (dividido)
- 3 a 3 1/2 tazas de mezcla de vegetales salteados congelados
Pasos para hacerlo
Use un cuchillo de corte afilado o una cuchilla para cortar el filete en rodajas finas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor y de 1 1/2 a 2 pulgadas de largo. Si lo desea, vaya un paso más allá y coloque las tiras una encima de la otra y corte nuevamente en tiras delgadas.
Mida la salsa para saltear en un tazón pequeño o una taza medidora. Picar el ajo y reservar.
Calienta un wok o una sartén pesada a fuego medio-alto hasta que esté casi humeando. Agregue 2 cucharadas de aceite, inclinando el wok y rociando el aceite para que cubra los lados de la sartén.
Cuando el aceite esté caliente, agregue la mitad del ajo picado. Puede probar para ver si el aceite está caliente al colocar un pequeño trozo de ajo. Si chisporrotea, el aceite está listo.
Sofría el ajo por 10 segundos.
Agregue la carne poniéndola plana en la sartén. Deje que se dore brevemente, luego saltee la carne hasta que pierda su enrojecimiento y esté casi cocida.
Retire la carne de res frita y escúrrala en un colador o en toallas de papel.
Calienta la 1 cucharada de aceite restante en el mismo wok o sartén. Cuando el aceite esté caliente, agregue el resto del ajo. Sofría por 10 segundos.
Agrega las verduras congeladas. Sofría por 3 a 5 minutos o según las instrucciones del paquete. Salpique las verduras con un poco de agua si las verduras comienzan a secarse mientras fríe.
Agregue la carne de res frita nuevamente a la sartén. Agregue la salsa de salteado y hierva. Sofría por 1 o 2 minutos más para mezclar todo.
Servir caliente sobre arroz cocido.
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