Colorantes alimenticios naturales. Molly Watson
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Bricolaje colorantes alimentarios naturales
Bricolaje colorantes alimentarios naturales. Molly Watson
Ya sea que desee teñir glaseado, masa para pasteles, batidos o panqueques, no hay necesidad de recurrir a colores artificiales. Hay muchas frutas y verduras comunes y cotidianas que pueden hacer el trabajo. Use estos ejemplos específicos, pero siéntase libre de trabajar desde esta suposición: si algo mancha sus manos mientras lo manipula, puede teñir los alimentos.
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Remolachas = Rosa a Magenta
Beet Food Dye. Molly Watson
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Moras = Lavanda
Moras como colorante alimentario. Molly Watson
Con todo su color natural oscuro y rico, las moras prestan un color lavanda encantador a los alimentos. Al igual que con otras bayas, simplemente puede exprimir jugo de mora fresca para hacer un tinte. Para un poco de glaseado, simplemente ponga algunas moras en un trozo de tela de queso o muselina, gire y exprima el jugo en la comida para teñir. Agrega más para alcanzar el color que deseas.
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Arándanos = Azul claro
Arándanos como colorante alimentario. Molly Watson
El jugo de arándano sale de color púrpura pero se tiñe de un tono azul claro. Puedes ver la diferencia en esta foto entre el jugo que aún está encima del glaseado y el que se ha mezclado.
Por un poco de color, pon arándanos frescos o congelados en un trozo de tela de queso o muselina y exprime un poco de jugo; Para obtener más tinte, gire los arándanos en una licuadora o procesador de alimentos y cuele. Use bayas frescas para un color más delicado, pero más azul. Reduzca el jugo a la mitad de su volumen para obtener un tinte más intenso pero ligeramente más púrpura.
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Cerezas = rosa a rojo
Cerezas como colorante alimentario. Molly Watson
Las cerezas, como otras bayas, son excelentes para las manchas naturales de alimentos. Al igual que con los arándanos, por solo un poco de tinte y un color rosa más claro, simplemente ponga algunas cerezas en un trozo de gasa o muselina, y gire y exprima un poco de jugo agonizante. Para un color más intenso, deshuesar las cerezas, girarlas en una licuadora o procesador de alimentos, colar el puré y hervir a la mitad de su volumen. Dejar enfriar antes de usar.
¡Para un rosado delicado, las fresas también funcionan!
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Repollo Rojo = Azul
Tinte azul natural para alimentos. Molly Watson
El repollo rojo requiere un poco de esfuerzo extra para convertirlo en colorante alimentario, pero el color azul puro merece la pena. Picar aproximadamente 1/4 cabeza de repollo rojo; pon el repollo en una cacerola con aproximadamente 1 taza de agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego para mantener un fuego lento y cocinar 20 minutos. Colar o levantar y desechar las piezas de col. Agregue 1 cucharadita de bicarbonato de sodio al líquido morado para volverlo azul. Hervir para reducir a aproximadamente la mitad de su volumen original, o incluso más para obtener un azul más profundo e intenso. Déjalo enfriar y úsalo como colorante azul.
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Espinacas o Col Rizada = Verde
Espinacas como colorante alimentario natural. Molly Watson
Así como las espinacas y otras verduras de hojas verdes oscuras como la col rizada mancharán su tabla de cortar, también mancharán otros alimentos. Gírelos en una licuadora o procesador de alimentos, cuele el puré a través de un tamiz de malla fina y use el jugo para teñir la comida de verde.
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Cúrcuma = Amarillo a Naranja
La cúrcuma como colorante alimentario natural. Molly Watson
La especia cúrcuma se usa principalmente por su color. Como colorante alimentario, no decepciona. Puede usar la cúrcuma directamente, simplemente revolviendo la forma en polvo en las cosas. Si desea hacer un tinte más tradicional, disuelva 1 cucharadita de cúrcuma en 1/2 taza de agua, hierva y reduzca a la mitad. Use un poco para hacer que las cosas se vuelvan amarillas, y más para convertir las cosas en naranja.
Tenga en cuenta que el azafrán también funciona para la sección de amarillo a naranja del espectro de color, pero es mucho más costoso que la cúrcuma.
