Diana Rattray
- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 6-8 porciones (6-8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 131 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 12g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6-8 porciones (6-8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 131 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 8% |
| Grasa Saturada 2g | 12% |
| Colesterol 120mg | 40% |
| 646mg de sodio | 28% |
| Carbohidratos totales 12g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 7g | |
| 108mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta calabaza de verano frita es fácil de preparar y sabe muy bien. La calabaza se corta en rodajas y luego se bate con huevo y harina y se fríe a la perfección de color marrón dorado.
Este es un excelente refrigerio o guarnición. Sírvelo con salsa marinara o aderezo ranch para mojar.
Sazone la calabaza frita con sal y pimienta o use sal sazonada o una mezcla de condimentos criollos.
Ingredientes
- 4 huevos grandes (batidos)
- 3/4 taza de leche
- 1 1/4 cucharaditas de sal
- 7 calabazas medianas de verano (en rodajas finas, aproximadamente 1/4 de pulgada)
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 3 a 4 tazas de aceite (o la cantidad necesaria para freír)
- Sal y pimienta negra (al gusto; o una sal sazonada o una mezcla criolla)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Caliente unas 2 a 3 pulgadas de aceite vegetal en una cacerola pesada a 360 F. O use una freidora eléctrica.
Combina los huevos, la leche y la sal en un tazón y bate para mezclar.
Pon la harina en un tazón o plato ancho y poco profundo.
Sumerja la calabaza en la mezcla de huevo y luego drague las rodajas de harina hasta que estén bien cubiertas.
Freír en lotes de grasa profunda y caliente, aproximadamente 360 F, hasta que estén doradas.
Escurrir sobre toallas de papel.
Sazone las rodajas de calabaza fritas con sal y pimienta o una mezcla de sal criolla o sazonada.
Consejos
- Corte la comida de la manera más uniforme posible para que las piezas se cocinen de manera uniforme. Si es demasiado espeso, el interior aún puede estar crudo cuando se hace el exterior. Si el aceite alcanza su punto de ahumado y continúa calentando, podría encenderse. Si esto sucede, apague el fuego o desconecte la unidad e inmediatamente coloque una tapa de metal sobre la olla para sofocar las llamas. ¡Mantenga siempre una tapa de metal cerca por si acaso, y nunca use agua en un incendio de grasa ! Use utensilios de metal; el plástico se derretirá. Use una canasta de alambre pequeña o una cuchara de metal ranurada para bajar la comida a la freidora y sacarla. Mantenga los lotes lo suficientemente pequeños para que la comida no se toque. Los lotes pequeños también aseguran que la temperatura del aceite vuelva a subir más rápidamente. Después de retirar un lote de alimentos, espere a que el aceite vuelva a la temperatura antes de agregar más alimentos. Escurra los alimentos fritos en toallas de papel o en una rejilla inmediatamente después de retirarlos del aceite caliente. Para mantener los alimentos calientes mientras cocina los lotes posteriores, forre una bandeja para hornear con toallas de papel y precaliente el horno a 200 F. Transfiera los alimentos fritos a la bandeja para hornear forrada en el horno. Mantenga el aceite usado para freír pescado separado del aceite usado para otros alimentos. Aceite de cocina usado enfriado por filtro y guárdelo en un recipiente tapado en el refrigerador.
Etiquetas de recetas:
- Squash
- guarnición
- del Sur
- noche de semana
