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- Total: 90 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 70 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Cubra estas cáscaras de patata fritas con crema agria, queso rallado y / o tocino cocido picado. O sírvalos con guacamole casero, salsa o una salsa picante.
Vea las variaciones a continuación para obtener algunos salsas caseras rápidas y fáciles y algunas ideas geniales para coberturas.
Ingredientes
- 4 papas grandes para hornear, fregadas
- aceite vegetal para freír
- Sal de rociada
- Pizca de pimienta negra recién molida
- Opcional: 1/4 taza de crema agria (mezclada con cebollino)
- Opcional: 1/2 taza de queso cheddar rallado (o queso mozzarella)
- Opcional: 2 cucharadas de tocino (cocido y desmenuzado)
Pasos para hacerlo
Pinche las papas en varios lugares con un tenedor; hornee en un horno de 400 F hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora.
Retire las papas del horno, enfríe un poco y luego córtelas en mitades a lo largo. Saque la papa y deje las cáscaras intactas. Coloque las papas en un recipiente, cubra y refrigere para otra comida. Corta las pieles por la mitad nuevamente para hacer cuatro piezas por papa.
Caliente el aceite en una freidora a 375 F. Coloque un lote de aproximadamente 4 a 6 cáscaras de papa en la cesta de la freidora, bájela al aceite y fríala durante aproximadamente 2 a 3 minutos o hasta que las cáscaras estén doradas y crujientes. Repita con las cáscaras de papa restantes.
Transfiera las cáscaras de papa a las toallas de papel para drenarlas. Espolvorear con sal y pimienta. Sirva con crema agria y cebollín, si lo desea, o cubra con queso, y coloque debajo del asador para derretir.
Variaciones de recetas
- Ideas de cobertura: tocino cocido, jamón picado salteado, cebollas verdes en rodajas, champiñones frescos en rodajas salteadas, aceitunas maduras en rodajas, cebollas rojas o dulces picadas, pimientos jalapeños picados y pimientos multicolores. Guacamole rápido: pele 2 aguacates maduros y aplánelos en un tazón pequeño. Agregue 1/4 taza de cebolla finamente picada, 2 cucharadas de jugo de limón, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y sal y pimienta negra recién molida, al gusto. Licúa bien los ingredientes. Agregue 1 cucharada de cilantro fresco picado, si lo desea. Salsa de crema agria y tocino - Cocine de 6 a 8 tiras de tocino y desmenuzar. En un tazón, combine el tocino desmenuzado con 16 onzas de crema agria, 1 taza de queso cheddar rallado, 1/2 taza de cebolla verde en rodajas finas, 1 cucharadita de ajo en polvo y sal, al gusto. Mezclar bien. Dip estilo ranchero: combine 1 sobre (1 onza) de la mezcla de aderezo Ranch con 8 onzas de crema agria, 1/2 cucharadita de chile en polvo, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y aproximadamente 1/4 cucharadita de pimienta de cayena o chipotle pimienta en polvo. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Etiquetas de recetas:
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