El abeto
- Total: 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
La okra frita es una delicia sabrosa. Solo cubra la okra con huevo batido y luego harina de maíz sazonada, harina de maíz o sémola para darle un crujido adicional.
Puedes freír las vainas enteras, pero no hay nada de malo en cortar la okra en trozos pequeños para freírlos en bocadillos con forma de palomitas de maíz. En cualquier caso, sírvalas solas u ofrezca un alioli con especias para mojar.
Ingredientes
- 1 libra de okra
- 2 huevos
- 2 cucharadas de agua
- 1 1/2 taza de harina de maíz (o harina de maíz o sémola)
- 1/2 cucharadita de sal marina fina (más más para espolvorear, si lo desea)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- Opcional: 1/4 cucharadita de cayena
- Aceite vegetal (para freír)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Recorte el tallo termina las vainas de okra. Corta las vainas en trozos pequeños, si quieres. Dejar de lado.
El abeto
En un tazón grande, bata los huevos con 2 cucharadas de agua. Batirlos bien para que la mezcla tenga una consistencia uniforme y acuosa. Dejar de lado.
El abeto
En un segundo tazón grande, combine la harina de maíz, la sal, la pimienta y la cayena opcional. Dejar de lado.
El abeto
En una olla grande y pesada, caliente al menos media pulgada de aceite a 350 F a 375 F. Mida la temperatura con un termómetro. O bien, pruébelo sumergiendo un trozo de pan o el mango de una cuchara de madera en el aceite; debe chisporrotear de inmediato y de manera constante. Si no chisporrotea, no hace suficiente calor. Si burbujea violentamente, hace demasiado calor.
El abeto
Mientras se calienta el aceite, ponga la okra en el huevo y revuélvala para cubrir bien las vainas. Levante la okra, dejando que gotee la mayor cantidad de huevo posible (también puede simplemente colarlo en un colador si lo prefiere).
El abeto
Trabajando en lotes de 4 o 5 vainas, use una mano para poner la okra recubierta de huevo en la harina de maíz y la otra mano para arrojarla y cubrirla completamente con la mezcla de harina de maíz. Tenga en cuenta que está usando una mano para tocar la okra húmeda y una mano para tocar la harina de maíz seca.
El abeto
Coloque la okra recubierta en un plato o bandeja para hornear. Repita con las vainas de okra restantes.
El abeto
Fríe la okra recubierta en lotes. Las vainas deben estar en una sola capa y no deben tocarse. Fríe cada lote hasta que el recubrimiento se vuelva marrón y crujiente (y la okra esté tierna por dentro).
El abeto
Use pinzas o una cuchara ranurada para transferir la okra cocida a una capa de toallas de papel para drenar.
El abeto
Repita con la okra restante.
El abeto
Sirva okra frita caliente, espolvoreada con sal adicional, si lo desea.
El abeto
¡Disfrutar!
El abeto
Propina
- Okra está en temporada de julio a septiembre. Crece en climas cálidos y húmedos, como los estados del sur, por lo que es posible que no encuentre okra local si vive en algunas partes de los EE. UU. Deberá usar okra cuando esté fresca, preferiblemente dentro de un día o dos de la compra. Comenzará a ponerse marrón alrededor del extremo del tallo después de ser recogido, y la cantidad de café indicará qué tan fresco está.
Etiquetas de recetas:
- Okra
- okra frita
- aperitivo
- cajun
