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- Total: 65 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Refrigerar: 2 horas
- Rendimiento: 10 "tarta de queso (8 porciones)
Los pasteles de queso son postres hermosos e impresionantes que se pueden preparar con uno o dos días de anticipación e incluso se conservan bien en el congelador. Esta versión sin lácteos del clásico diner-dessert es rica, cremosa y se asienta sobre una simple masa de galletas caseras.
Ingredientes
- 3/4 taza de harina de almendras
- 3/4 taza de harina blanca
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/3 taza de jarabe de arce o miel (si es vegano, use jarabe de arce)
- 1/4 taza de aceite
- 1/4 taza de sustituto de huevo en polvo
- 1/4 taza más 2 cucharadas de agua caliente
- 32 oz. queso crema de soya (4 tinas de 8 onzas), como Tofutti
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 375 F. Engrase ligeramente una sartén con forma de resorte de 10 "o, alternativamente, seis sartenes con forma de resorte de 4". * Deje a un lado.
Haz la corteza. En un tazón pequeño, combine la harina de almendras, la harina blanca, la canela y la sal. En otro tazón, mezcle el aceite y la miel hasta que estén bien combinados y agregue a la mezcla seca hasta formar una masa ligeramente desmenuzable que simplemente se mantenga unida.
Presione la masa en el fondo de la (s) bandeja (s) preparada (s) y perfore en varios lugares con un tenedor para evitar que salgan burbujas. Hornee por unos 7 minutos, o hasta que la corteza tenga un color dorado claro. Establecer en una rejilla para enfriar un poco.
Suba el horno a 400 F.
Haz el relleno. En un tazón pequeño, combine el polvo de Egg Replacer con el agua caliente, revolviendo rápidamente con una cuchara hasta que la mezcla esté uniforme y ligeramente rígida. Dejar de lado.
En un tazón grande con una batidora de mano, mezcle el queso crema y el azúcar a velocidad media hasta que quede esponjoso, aproximadamente 4 minutos. Agregue la mezcla de Egg Replacer y bata a alta velocidad durante 2 minutos más. Agregue el vinagre y bata por 1 minuto más a alta velocidad.
Vierta el relleno sobre la corteza, alisando la parte superior con una espátula desplazada. Hornee a 400 F por 5 minutos, luego baje el horno a 275 F y hornee por unos 40 minutos más, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Deje enfriar la tarta de queso y luego enfríe en el refrigerador al menos 2 horas antes de servir. (Nota: es una buena idea abrir la puerta del horno durante aproximadamente 3 minutos para que salga el calor al apagar el horno. Si el horno está demasiado caliente durante demasiado tiempo, su pastel de queso se hinchará y luego se caerá).
* Si prepara seis pasteles de queso de 4 ", hornee a 375 F durante aproximadamente 25-30 minutos.
Etiquetas de recetas:
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