Vista aérea de una comida griega de Meze.
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Un meze no es un plato de comida como un aperitivo (aunque los platos meze se pueden servir como aperitivos), sino más bien un plato, caliente o frío, picante o salado, a menudo salado, que se sirve solo o con otros mezethes como una experiencia gastronómica separada.. Es una palabra con raíces en la antigüedad, la palabra y el uso llegaron a Grecia desde Turquía. En griego: μεζέ, plural μεζέδες ( mezethes , pronunciado meh-ZEH-thes).
El propósito de Meze
El papel del curso meze es doble. Primero, la comida se usa para complementar y mejorar el sabor de la bebida (vinos, ouzo, raki, etc.) y segundo, para proporcionar el telón de fondo para una reunión social. A diferencia de los aperitivos ( orektika en griego) que están destinados a abrir el apetito para la comida, es común que grupos de familiares y amigos se reúnan o salgan a tomar mezethes. El grupo compartirá varios de estos deliciosos platos, una bebida, conversación y risas. Los pequeños platos son compartidos por todos en la mesa, lo que no solo proporciona una maravillosa variedad de sensaciones de sabor y textura, sino que también crea el tipo de ambiente alegre y agradable (quizás ruidoso) por el que los griegos son bien conocidos. El papel de meze es bastante similar a la versión española de tapas.
Platos tradicionales de Meze
Hay muchos platos que tradicionalmente se sirven como mezethes. Hay una gran flexibilidad en lo que se incluye en la tabla. La mayor parte se reduce a las preferencias personales y los gustos de la multitud. Algunos mezes incluyen carne, otros no. Algunos se sirven calientes y otros fríos o a temperatura ambiente. Algunos meze pueden ser tan simples como la pasta elias o la pasta de aceitunas que se sirve con palitos de pan o pan tostado. Los restaurantes griegos a menudo tienen una sección meze separada del menú. Los platos que de otro modo podrían servirse como aperitivo, ensalada o incluso una pequeña porción de uno de los platos principales se pueden incluir en el meze. Mezethes son excelentes opciones para fiestas y comidas tipo buffet. Ofrecen una amplia variedad y una excelente manera para que los huéspedes se familiaricen con los sabores y sabores de la comida griega.
