Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 12 a 16 porciones
Este pastel de plátano es un pastel de capas húmedo y delicioso cubierto con un glaseado de caramelo cocido. Usamos un glaseado de queso crema en el pastel de la foto. Es un pastel húmedo y delicioso.
El pastel está aromatizado con vainilla y una pequeña cantidad de extracto de limón, o use más extracto de vainilla.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de mantequilla, suavizada
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de puré de plátano maduro (alrededor de 2 a 3 plátanos pequeños a medianos)
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de limón o más vainilla
- 1/2 taza de nueces o nueces picadas finamente
- 2 1/4 tazas de harina para pastel, 9 onzas
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de leche agria * o suero de leche
- Glaseado De Caramelo
- 2 tazas de azúcar morena clara u oscura, bien compacta
- 6 cucharadas de mantequilla, suavizada
- Sal de rociada
- 1/2 taza de leche
- 2 tazas de azúcar en polvo tamizada
- 1 cucharadita de vainilla
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 350 F (180 C / Gas 4). Unte con mantequilla y harina dos moldes para pasteles de 9 pulgadas.
En un tazón grande batir las 1 1/2 tazas de mantequilla y el azúcar granulada. Agregue puré de plátanos; batir bien con batidora eléctrica durante 1 minuto.
Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Agregue aromatizantes y 1/2 taza de nueces picadas o nueces.
En un tazón, combine la harina para pastel, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal; batir en la mezcla de crema alternando con la leche agria o suero de leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Batir durante 2 minutos a velocidad media de batidora eléctrica.
Divida la masa de manera uniforme entre los dos moldes para pasteles preparados.
Hornee en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos o hasta que las pruebas de torta estén listas.
Dejar enfriar sobre rejillas de alambre durante 10 minutos; retírelo de las sartenes y enfríe bien las capas en los estantes.
Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado.
En una cacerola, combine el azúcar morena, 6 cucharadas de mantequilla, una pizca de sal y 1/2 taza de leche; Llevar a ebullición a temperatura media.
Cuando llegue a ebullición completa, comience a cronometrarlo. Hervir durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Retirar la mezcla del fuego; deje reposar de 8 a 10 minutos.
Poco a poco agregue el azúcar en polvo a la mezcla, batiendo con una batidora eléctrica. Continúe batiendo hasta que el glaseado alcance una buena consistencia de extensión; agregue la vainilla y mezcle bien.
Escarcha las capas de pastel y espolvorea con 1/2 taza de nueces picadas o nueces.
* Para preparar 1/2 taza de leche agria, ponga 1 1/2 cucharaditas de vinagre o jugo de limón en una taza medidora (líquida). Agregue leche a la línea de 1/2 taza. Déjelo reposar durante unos 5 minutos antes de usar.
Etiquetas de recetas:
- Plátano
- postre
- americano
- De vuelta a la escuela
