Pastel de platano. matka_Wariatka / Getty Images
- Total: 60 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: sirve de 8 a 10
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 295 | Calorías |
| 20g | gordo |
| 23g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve de 8 a 10 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 295 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 26% |
| Grasa Saturada 4g | 20% |
| Colesterol 91mg | 30% |
| 105 mg de sodio | 5% |
| Carbohidratos totales 23g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 50mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este pastel de nuez de plátano con glaseado de chocolate es uno de esos kosher raros para postres de Pascua que querrás servir durante todo el año. (También es una excelente manera de consumir los restos de harina de pastel de matzá después de Pesaj). El glaseado de chocolate negro se puede hacer tanto pareve como lácteos. Es un buen toque para comidas más elegantes, pero puede omitir el glaseado por completo: el pastel es tan húmedo y delicioso que puede servirlo sin adornos para un refrigerio informal.
Ingredientes
- Para el pastel
- 4 onzas / 3/4 taza de nueces (molidas)
- 4 onzas / 3/4 taza de avellanas (molidas)
- 1/2 taza más 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de pastel de matzá
- 4 huevos grandes (separados, a temperatura ambiente)
- 1 plátano (pelado y triturado)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- Para la formación de hielo:
- 3 onzas de chocolate agridulce (picado)
- 2 cucharadas de mantequilla (aceite de coco o margarina)
- 1 cucharada de jugo de naranja
Pasos para hacerlo
Nota: Si bien hay varios pasos para esta receta, este postre de nuez de plátano se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer el pastel
Precaliente el horno a 350 F. Engrase un molde para hornear de 8 por 8 pulgadas o una fuente de vidrio para hornear con mantequilla (si prepara el pastel) o aceite (si prepara el pastel pareve). Dejar de lado.
En un tazón mediano, mezcle las nueces molidas, la harina de pastel de matzá y la sal.
En un tazón grande, usando batidores eléctricos o un batidor de globo, batir las yemas de huevo con 1/2 taza de azúcar hasta que las yemas estén espesas y de color limón. Agregue el puré de plátano y el extracto de vainilla.
En otro tazón grande, bata las claras de huevo y la sal con batidores limpios y secos o un batidor hasta que se formen picos suaves. Agregue el 1/4 de taza de azúcar restante y continúe batiendo hasta que las claras de huevo mantengan picos rígidos.
En 3 adiciones, doble alternativamente las nueces, luego las claras de huevo en la mezcla de yema, terminando con las claras.
Vierte la masa en la sartén preparada y alisa suavemente la parte superior con una espátula.
Hornee el pastel en el horno precalentado durante unos 35 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y un probador insertado en el centro salga limpio.
Coloque el pastel en una rejilla y deje enfriar en la sartén.
Hacer la formación de hielo y montar
Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado: coloca el chocolate, la mantequilla (o el aceite de coco o la margarina) y el jugo de naranja en una cacerola pequeña y pesada a fuego lento. Batir constantemente hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave.
Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos 5 minutos antes de extender sobre el pastel. ¡Disfrutar!
Etiquetas de recetas:
- plátano
- pastel de pascua
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- comestible según la ley judía
