Receta de sopa Daikon con champiñones tofu

IgorGolovnov / Getty Images

• Total: 25 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocinero: 15 minutos
• Rendimiento: 4 porciones

calificaciones Añadir un comentario

Pautas nutricionales (por porción)
85	Calorías
4g	gordo
4g	Carbohidratos
10g	Proteína

Ver pautas nutricionales completas Ocultar pautas nutricionales completas ×

información nutricional
Porciones: 4 porciones
Cantidad por porcion
Calorías	85
% Valor diario*
Grasa total 4g	5%
Grasa Saturada 1g	3%
Colesterol 0mg	0%
Sodio 771mg	34%
Carbohidratos totales 4g	2%
Fibra dietética 2g	5%
Proteína 10g
Calcio 222mg	17%
* El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición.

(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

Esta sopa simple es cálida, ligera y hace un uso sabroso de esos rábanos blancos de daikon que son tan abundantes en los meses más fríos. Siempre me ha gustado el daikon simplemente pelado y en rodajas finas, pero aquí su sabor intenso se suaviza y la textura crujiente se suaviza de la manera más encantadora.

Cualquier hongos secos funcionan aquí. Las setas de oreja de madera o las setas shiitake son opciones clásicas, pero los boletus o las morillas también son preciosas. Se trata de agregar un poco de color, sabor terroso y textura.

Ingredientes

• 1 onza de champiñones secos
• 4 tazas de caldo de pollo (o caldo de verduras o dashi)
• 1 gran rábano daikon
• 1 tallo de apio
• 8 onzas de tofu (seda)
• Guarnición: cilantro picado (y / o cebolla verde finamente picada)

Pasos para hacerlo

Coloque los champiñones en un tazón pequeño o taza medidora y vierta 1/2 taza de agua hirviendo sobre ellos. Dejar en remojo 15 minutos. Levante los hongos del agua, frotándolos de cualquier arena mientras lo hace. Pica los champiñones y reserva. Reserve el líquido de remojo.

Mientras tanto, lleva el caldo a fuego lento. Pelar y cortar en rodajas finas el daikon y agregar al caldo. Recorte y corte en rodajas finas el apio y agréguelo al caldo. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.

Corte el tofu en cubos pequeños o en rodajas finas.

Agregue el tofu y los champiñones reservados al caldo. Agregue el líquido de remojo reservado, teniendo cuidado de dejar atrás la arena. Cocine a fuego lento hasta que todo esté bien caliente, de 2 a 3 minutos.

Divida entre 4 tazones y decore con cilantro, si lo desea. Servir inmediatamente.

Etiquetas de recetas:

• tofu
• guarnición
• asiático
• cena familiar

Califica esta receta No me gusta para nada. No es lo peor. Claro, esto servirá. Soy fanático, lo recomendaría. ¡Increíble! ¡Me encanta! ¡Gracias por su calificación!