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- Total: 65 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 356 | Calorías |
| 22g | gordo |
| 35g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 356 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22g | 28% |
| Grasa Saturada 11g | 57% |
| Colesterol 191mg | 64% |
| Sodio 295mg | 13% |
| Carbohidratos totales 35g | 13% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Proteína 7g | |
| 63mg de calcio | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El pastel checoslovaco universal, llamado Bublanina, varía según la temporada y la fruta disponible. Es un poco como un pastel de café en textura y es probablemente la razón por la que a veces se sirve como pastel de desayuno. Las frutas de uso común son las cerezas dulces, las cerezas ácidas, las ciruelas, las nectarinas, los albaricoques, las fresas y los arándanos, como se usan en esta versión.
El nombre "Bublanina" proviene de la palabra checa para burbuja y podría referirse al hecho de que la masa de pastel burbujea alrededor de la fruta, casi envolviéndola.
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla (ablandada, 1 barra)
- 1/2 taza de azúcar
- 3 huevos grandes (divididos, a temperatura ambiente)
- Opcional: 1 cucharada de Grand Marnier (u otro licor de naranja)
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1/2 cucharadita de sal
- Una pizca de crema de tártaro
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 tazas de arándanos (frescos, lavados y sin tallo)
- Guarnición: azúcar en polvo
- Opcional: salsa de arándanos
Pasos para hacerlo
Coloque la rejilla en el centro del horno y caliéntela a 350 F. Mantequilla o cubra ligeramente con aceite en aerosol un molde para hornear de 9 por 9 pulgadas. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, el azúcar y las yemas hasta que estén suaves y esponjosas. Agregue licor, si está usando, ralladura de naranja y sal, mezclando bien.
En un tazón mediano limpio, bata las claras de huevo con crema de tártaro hasta que estén firmes. Alternativamente agregue las claras de huevo y la harina en la mezcla de mantequilla y huevo.
Convierta la masa en una sartén preparada y esparza los arándanos de manera uniforme por encima. Presiona la masa hacia abajo con una espátula. Hornee de 30 a 40 minutos o hasta que un palillo insertado cerca del centro salga limpio. Cortar en 6 piezas iguales.
Sirva caliente o frío, espolvoreado con azúcar glas y salsa de arándanos si lo desea.
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