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- Total: 45 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 18 albóndigas (6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 251 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 23g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 18 albóndigas (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 251 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 18% |
| Grasa Saturada 7g | 33% |
| Colesterol 171mg | 57% |
| Sodio 332mg | 14% |
| Carbohidratos totales 23g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 71mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de albóndigas de papa checas o bramborove knedliky ze studenych brambor está hecha con puré de papas frío y sin sazonar. Hay variedades hechas con papas crudas ralladas y algunas con puré de papas caliente.
Ingredientes
- 2 tazas de puré de papas (enfriado, sin sazonar, alrededor de 2 rojizos grandes)
- 2 huevos grandes (batidos)
- 1 cucharadita de sal
- 1 a 1 1/2 tazas de harina para todo uso (o más, según sea necesario)
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de pan rallado (fino, seco)
Pasos para hacerlo
En un tazón grande, combine bien el puré de papas, los huevos y la sal. Agregue suficiente harina para formar una masa rígida. Será un poco pegajoso.
Coloque una cacerola grande de agua para hervir. Mientras tanto, con las manos enharinadas, forme la masa en bolas de 1 1/2 pulgada. Cocine 10 bolas de masa a la vez vertiéndolas en el agua hirviendo. Vuelva a hervir el agua y hierva suavemente durante unos 12 minutos o hasta que las bolas de masa salgan a la superficie y realice la prueba cuando se separe con dos tenedores. Escurrir en un colador o sobre una toalla de cocina limpia.
Mientras tanto, en una sartén mediana, combine la mantequilla con las migas de pan y cocine hasta que estén doradas y crujientes. Enrolle las albóndigas en esta mezcla y sirva de inmediato.
Nota: en lugar de cubrir las albóndigas con pan rallado con mantequilla, se pueden colocar en una fuente para asar y glasear con el jugo de carne de cerdo, ternera, cordero o ternera asado, o pollo asado.
Etiquetas de recetas:
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