Molly Watson
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4-8 tazones (4-8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 135 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4-8 tazones (4-8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 135 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 20mg | 7% |
| Sodio 544mg | 24% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 5g | |
| 82mg de calcio | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de sopa de coliflor al curry explota las fibras naturales y los azúcares en las cebollas y la coliflor para hacer una sopa picante y maravillosamente cremosa girando completamente las verduras en un puré suave, y luego alza un poco más agregando un poco de crema espesa. Siéntase libre de agregar más cayena si le gustan las cosas picantes.
Sintiendo un escalofrío? Prueba estas otras deliciosas sopas calientes de invierno. O pruebe esta simple pero lujosa sopa de crema de coliflor.
Ingredientes
- 1 cebolla (picada)
- 2 cucharadas de mantequilla (más más para decorar opcionalmente)
- 1/2 cucharadita de sal marina fina (más más al gusto)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de curry en polvo
- Opcional: 1/4 cucharadita de cayena
- 1 cabeza de coliflor
- 4 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
- 1/4 a 1/2 taza de crema espesa
- Guarnición opcional: 2 cucharadas de cebollino finamente picado o cilantro fresco
Pasos para hacerlo
Reducir a la mitad, pelar y picar la cebolla. En una olla grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agrega las cebollas y la sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente y ajustando el fuego para que las cebollas se cocinen pero no se doren hasta que las cebollas se vean almidonadas y un poco cremosas, aproximadamente 5 minutos. (Mientras se cocina la cebolla, corte las hojas de la cabeza de la coliflor y pique la coliflor; córtela en floretes y corte aproximadamente los tallos y el núcleo; ¡todo está bien en esta sopa!
Pelar y picar el ajo y agregarlo a la olla. Cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue el curry en polvo y la cayena, si se usa, y revuelva para combinar bien, aproximadamente 30 segundos.
Agregue la coliflor a la olla, revuelva para combinar, cubra y cocine 3 minutos. Agregue el caldo, hierva la mezcla, reduzca el fuego para mantener una temperatura constante y cocine hasta que la coliflor esté muy tierna, aproximadamente 10 minutos.
Agregue la crema y cocine a fuego medio-bajo hasta que la sopa se caliente por completo. Pruebe y agregue sal y / o pimienta si cree que lo necesita. También puede agregar más crema si prefiere que la sopa sea aún más cremosa.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Consejos
- Sirva la sopa caliente, con una pizca de cebollino picado u otras hierbas y / o un toque de mantequilla, si lo desea.
Etiquetas de recetas:
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