El abeto
- Total: 2 horas y 35 minutos
- Preparación: 2 horas y 30 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 2 docenas (sirve hasta 24)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 98 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 docenas (sirve hasta 24) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 98 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 7% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 30mg | 10% |
| 75 mg de sodio | 3% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 35mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Fastnacht es Pensilvania holandesa o alemana para "noche de ayuno". Cae el martes anterior al Miércoles de Ceniza y es el último día de juerga antes del ayuno de la Cuaresma. Pero una fastnacht también es una rosquilla frita que comúnmente se disfruta, como lo adivinó, Fastnacht, cuando tradicionalmente la despensa necesitaba ser limpiada de manteca, azúcar, huevos y cualquier otro alimento rico y grasoso en preparación para la gran cantidad que se avecinaba. días de arrepentimiento y oraciones. En muchas áreas holandesas de Pensilvania, la última persona que se levantó de la cama ese día se llama fastnacht.
Estas deliciosas rosquillas se sirven cortándolas transversalmente como un bagel y esparciendo melaza dulce sobre ellas. Son sorprendentemente fáciles de hacer, así que prepárate para disfrutar de la tradición. Esté preparado para fastnacht durante todo el año haciendo lotes más grandes y permitiendo que se enfríen por completo antes de congelarlos.
Ingredientes
- 2 tazas de leche
- 1/2 taza de mantequilla (1 barra)
- 2 cucharaditas de sal
- 3/4 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 2 huevos (batidos)
- 2 paquetes (1/4 onza) de levadura seca activa (o 5 cucharaditas)
- 7 1/2 tazas de harina (para todo uso)
- Opcional: melaza Blackstrap
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
En una cacerola mediana, caliente la leche y agregue la mantequilla hasta que se derrita.
El abeto
En un tazón grande, agregue sal, azúcar y nuez moscada.
El abeto
Vierta la leche y la mezcla de mantequilla derretida. Revuelva y reserve hasta que esté tibio.
El abeto
Cuando el contenido del tazón esté tibio, mezcle los huevos batidos y la levadura.
El abeto
Agrega 3 tazas de harina. Si tiene una batidora de pie, batir a baja velocidad durante 2 minutos y luego a alta velocidad durante 2 minutos más. Si está mezclando a mano, intente agregar la mayor cantidad de aire posible mezclando vigorosamente la masa durante los últimos dos minutos.
El abeto
Una vez que esté bien mezclado, agregue la harina restante y mezcle a mano.
El abeto
Voltee la masa sobre una tabla enharinada y amase durante unos 3 minutos.
El abeto
Coloque la masa en un recipiente engrasado y gírela para engrasar tanto la parte superior como la inferior. Cubra con una toalla de cocina limpia y deje que se pruebe en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
El abeto
Golpee la masa y gírela sobre una tabla enharinada.
El abeto
Estirar la masa en un disco de 1/4-pulgada de espesor.
El abeto
Córtalo en cuadrados.
El abeto
Cubra con la toalla de cocina y deje probar nuevamente hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 45 minutos.
El abeto
Una vez que los cuadrados se hayan duplicado, caliente aproximadamente 2 a 3 pulgadas de aceite de cocina a 370 F en una cacerola profunda y pesada. El aceite para freír está listo cuando un trozo de masa se dora en aproximadamente 1 minuto.
El abeto
Coloca los cuadrados de masa en el aceite caliente. Evite apiñar la sartén ya que demasiados trozos de masa pueden hacer que baje la temperatura del aceite.
El abeto
Cuando estén dorados en el lado inferior, voltea los cuadrados.
El abeto
Una vez que estén doradas de manera uniforme, retírelas del fuego y enfríe los fastnachts en toallas de papel. Elimine el exceso de aceite con una toalla de papel.
El abeto
¡Sirve con melaza al lado y disfruta!
El abeto
Fastnacht con sabor
Aquí hay algunas sugerencias para hacer fastnachts innovadores y deliciosos:
- Haga una sangría en forma de cruz en la masa y coloque una cucharada de gelatina de fruta en el centro, empujando hacia abajo para llenar la rosquilla. O use caramelo, dulce de chocolate, crema batida o cualquier otra salsa dulce de su agrado para llenar las nueces. Para un tratamiento más simple, espolvoree con azúcar en polvo o con una combinación de azúcar granulada y canela mientras los cuadrados aún están calientes. Haga su azúcar de canela y colóquela en una bolsa de plástico, agregando una fastnacht a la vez dentro de la bolsa para cubrir con la mezcla.
Etiquetas de recetas:
- Rosquillas
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- Pascua de Resurrección
