Caña De Cordero Con Vino Tinto. Foto de astas de cordero con vino tinto © Diana Rattray
- Total: 8 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 8 horas.
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 467 | Calorías |
| 20g | gordo |
| 18g | Carbohidratos |
| 21g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 467 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 26% |
| Grasa Saturada 7g | 34% |
| Colesterol 64mg | 21% |
| Sodio 424mg | 18% |
| Carbohidratos totales 18g | 6% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Proteína 21g | |
| 107mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las deliciosas y jugosas pierna de cordero se cocinan lentamente a la perfección con vegetales, vino tinto, caldo de pollo y hierbas.
Siéntase libre de sustituir aproximadamente 1 cucharadita de romero de hoja seca y tomillo de hoja seca por las hierbas frescas.
Sirve estas sabrosas pierna de cordero con puré de papas o un arroz pilaf y una ensalada mixta.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de canola
- 4 pierna de cordero
- sal y pimienta recién molida
- 1 cebolla dulce grande, en rodajas
- 2 zanahorias medianas, cortadas en cubitos
- 2 costillas de apio, cortadas en cubitos
- 1 cucharadita de ajo picado
- 3 tazas de vino tinto seco, como Cabernet Sauvignon o similar
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 ramita de romero
- 2 a 3 ramitas
- tomillo
Pasos para hacerlo
Caliente el aceite en una sartén grande o en una sartén. Agregue las piernas de cordero, espolvoree con sal y pimienta y dore por todos lados, aproximadamente de 6 a 8 minutos en total.
Transfiera el cordero a una olla de cocción lenta. Agregue cebolla, zanahorias y apio a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté tierna.
Agregue la mezcla de verduras a la olla de cocción lenta, junto con el ajo, el vino y el caldo de pollo. Agregue las ramitas de hierbas, cubra y cocine en ALTO por 1 hora.
Baje el fuego y cocine durante aproximadamente 7 a 9 horas más, o hasta que las piernas de cordero estén muy tiernas. O cocine a fuego alto durante aproximadamente 5 a 6 horas.
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