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- Total: 35 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Genial: 30 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 271 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 44g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 271 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 6g | 29% |
| Colesterol 29mg | 10% |
| 92mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos Totales 44g | dieciséis% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 61mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de pastel de queso con crema de fresa realmente es el epítome de la primavera y el verano. Requiere bayas frescas en capas sobre un relleno de queso crema dulce. Si tienes la oportunidad de usar bayas que has elegido tú mismo, anímate. No hay nada como una fresa recién cortada. Son dulces, agrios y jugosos, todo al mismo tiempo.
Este pastel debe hacerse con anticipación para que tenga la oportunidad de establecerse. El esmalte, hecho de algunas de las bayas, es simple y fresco, el complemento perfecto para la corteza crujiente y las bayas tiernas.
Ingredientes
- 1 masa de agua caliente (9 pulgadas)
- Para las bayas:
- 6 tazas de fresas (sin cáscara)
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 3 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de vainilla
- Para la capa de queso crema:
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema (ablandado)
- 1/2 taza de azúcar glas
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
Pasos para hacerlo
Ciegos hornear la corteza de pastelería
Caliente el horno a 400 F.
Ponga la masa en el molde para pastel. Alinéelo con pesas para pastel o papel de aluminio y frijoles secos. Hornee la masa de tarta hasta que esté ligeramente dorada y crujiente, aproximadamente de 8 a 10 minutos. (Esto se llama horneado a ciegas). Retire del horno y enfríe completamente.
Preparar las bayas
Reúne los ingredientes.
Machaque suficientes fresas para medir 1 taza.
Mezcle el azúcar granulada y la maicena en una cacerola pesada y agregue 1 cucharada de jugo de limón y puré de fresas.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese y hierva. Esto debería tomar de 5 a 7 minutos. Cocine y revuelva la mezcla de fresas durante 1 minuto y luego retire del fuego, agregue la vainilla y deje enfriar por completo. Asegúrese de que esta salsa esté fría antes de ponerla en el pastel, o derretirá el relleno de queso crema.
Haga la capa de queso crema y ensamble
Reúne los ingredientes.
En un tazón mediano, bata el queso crema con el azúcar glas, 1 cucharada de jugo de limón y la ralladura de limón hasta que esté suave y se extienda en una corteza de pastel fría.
Deje las fresas restantes enteras y colóquelas sobre el pastel. Vierta la mezcla de fresas cocidas y enfriadas sobre las fresas y enfríe durante 3 a 4 horas o hasta que estén listas.
Cortar en rodajas para servir. Refrigere cualquier pastel restante.
Cómo recoger fresas frescas
Cuando compre fresas frescas, busque aquellas que sean firmes y de color uniforme, sin manchas suaves o húmedas.
Las bayas no deben enjuagarse hasta que esté listo para usarlas; Es probable que las bayas mojadas se enmohezcan, incluso en el refrigerador.
Cuando esté listo para usar, enjuague bien las bayas, luego corte la parte frondosa superior y cualquier área blanca o verde clara. Corta las bayas del tallo hacia abajo.
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