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- Total: 10 horas 25 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinar: 10 horas
- Rendimiento: 1 olla de barro (8 a 10 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 421 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 75g | Carbohidratos |
| 23g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 olla de barro (8 a 10 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 421 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 262mg | 11% |
| Carbohidratos Totales 75g | 27% |
| Fibra dietética 20g | 70% |
| Proteína 23g | |
| Calcio 196mg | 15% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta saludable y deliciosa receta vegetariana de chile hecha con frijoles negros y muchas verduras se cocina en su olla de cocción lenta. Es fácil de hacer y colorido también.
Si lo desea, puede usar otros tipos de frijoles en esta receta de chile. Intente usar frijoles pintos, frijoles o incluso garbanzos para un buen cambio de ritmo.
Por cierto, cualquier receta de chile realmente combina ingredientes ya cocinados. Cocinar se combina y mejora los sabores individuales.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas grandes (cortadas en cubitos)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 pimiento rojo (picado)
- 1 pimiento verde (picado)
- 3 latas (14 onzas) de tomates cortados en cubitos (sin escurrir)
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharaditas de comino
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 paquete (10 onzas) de maíz congelado
- 2 latas (15 onzas) de frijoles negros (escurridos y enjuagados)
Pasos para hacerlo
En una sartén pesada, saltee las cebollas en el aceite de oliva hasta que estén tiernas, revolviendo con frecuencia, de 4 a 5 minutos. Agregue el ajo y cocine 2 minutos más. Agregue el comino y la pimienta de cayena, y cualquier otra especia que desee. Cocine por dos minutos más para florecer las especias.
Combine la mezcla de cebolla con los pimientos, tomates, caldo, maíz, frijoles negros y Picante o salsa de taco en una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos.
Cubra y cocine a fuego lento unas 10 horas o hasta que las verduras estén tiernas. Puede espesar este chile si desea usar una mezcla de aproximadamente 2 cucharadas de maicena con 1/3 de taza de agua. Agregue a la olla de cocción lenta, cubra y cocine durante 20 a 30 minutos o hasta que espese. Si tiene una olla de cocción más nueva y más caliente, cocine toda la receta a fuego lento durante 6 a 7 horas.
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