Brian Hagiwara / Biblioteca de fotos / Getty Images
- Total: 8 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 8 horas.
- Tiempo total: 8 h 20 min
- Rendimiento: 8 a 10 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 210 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 42g | Carbohidratos |
| 9g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 8 a 10 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 210 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 2% |
| Grasa Saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 486 mg de sodio | 21% |
| Carbohidratos totales 42g | 15% |
| Fibra dietética 11g | 38% |
| Proteína 9g | |
| Calcio 133mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta espesa y abundante receta vegetariana de sopa de verduras con cebada y crock pot está repleta de nutrientes. Con cebada, toneladas de verduras y batatas, nadie echará de menos la carne. Y la receta es muy fácil de cocinar en la olla de cocción lenta. Cuando llegues a casa, el aroma que te recibirá cuando abras la puerta te hará agua la boca.
La cebada es un grano maravilloso para cocinar en la olla de cocción lenta. Asegúrese de comprar cebada perlada, a la que se le ha quitado el casco exterior para que esté tierna cuando termine de cocinarse. La cebada está repleta de fibra, lo que puede ayudar a prevenir algunos tipos de enfermedades como el cáncer. ¡Y sabe delicioso! Tiene un suave sabor a nuez y una textura masticable pero tierna que te encantará.
Puedes usar cualquier verdura que quieras en esta abundante receta. Use las papas rojas en lugar de las batatas, agregue la calabaza de verano o calabacín en rodajas, agregue las chirivías o los colinabos, o agregue algunos guisantes congelados junto con los tomates al final del tiempo de cocción. La sopa es muy tolerante, lo que significa que puede agregar o restar ingredientes y seguirá siendo deliciosa.
Esta sopa también se congela bien. Haga un lote grande y coma algo esta noche, luego congele en porciones de 2 o 4 tazas en un recipiente sólido para congelador. Etiquete la sopa, agregue la fecha en que se hizo y congele hasta 3 meses. Para servir, descongele en el refrigerador durante la noche, luego caliente sobre la estufa hasta que la sopa burbujee y se caliente por completo.
Sirva esta sopa con pan tostado de queso, una copa de vino tinto y una ensalada de frutas o verdes en una fría noche de invierno.
Ingredientes
- 1 taza de cebada perlada mediana
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita semillas de hinojo
- 3 zanahorias (peladas y en rodajas)
- 1 cebolla (picada)
- 2 tallos de apio (picado)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 batatas (peladas y picadas)
- 2 tazas de maíz congelado
- 2 tazas de judías verdes congeladas
- 1/4 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta
- 3 (14 onzas). latas de caldo de verduras
- 4 tazas de agua
- 14 onzas lata de tomates picados con hierbas (sin escurrir)
- 2 tazas de espinacas tiernas
Pasos para hacerlo
Coloque todos los ingredientes excepto la lata de tomates cortados en cubitos en una olla de barro de 5 a 6 cuartos en el orden indicado. No revuelva
Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 8 horas. Revuelva la sopa y agregue los tomates y las espinacas tiernas; revuelva nuevamente para combinar.
Cubra la olla y cocine durante 20 a 30 minutos más hasta que la sopa esté caliente y las espinacas se marchiten. Retire y deseche la hoja de laurel antes de servir.
Etiquetas de recetas:
- judías verdes
- cena
- americano
- De vuelta a la escuela
