El abeto / Andrea Livingston
- Total: 65 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 4-6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 371 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 65g | Carbohidratos |
| 13g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4-6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 371 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa Saturada 3g | 13% |
| Colesterol 7mg | 2% |
| Sodio 652mg | 28% |
| Carbohidratos Totales 65g | 24% |
| Fibra dietética 10g | 35% |
| Proteína 13g | |
| Calcio 210mg | dieciséis% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta vegetariana de pastel de pastor utiliza verduras frescas de temporada en lugar de carne. Es el plato perfecto para hacer a mediados del verano cuando las verduras de raíz (como las papas) son abundantes y las cabezas de brócoli y coliflor están listas para recoger. Planifique su propio jardín en torno a estas variedades de verduras, para un plato de cosecha propia que pueda hacer utilizando solo unos pocos artículos de despensa adicionales. O almacene sus papas mucho después de la temporada de cosecha, luego prepare esta receta de comida reconfortante para una cena de la semana. También puede hacer que este pastel de Shepherd sea más parecido a la carne, con proteínas adicionales para incorporar, incorporando TVP (proteína vegetal texturizada) o lentejas.
Para hacer que esta receta vegetariana en particular sea vegana, omita el queso parmesano opcional y use un yogur vegano no lácteo. Y, por supuesto, asegúrese de usar una margarina vegana o un sustituto de mantequilla vegana (como la marca Earth Balance).
Ingredientes
- 1 zanahoria (cortada en cubitos)
- 1/2 taza de brócoli (picado)
- 1/2 taza de coliflor (picada)
- 1/2 taza de judías verdes
- 1/2 taza de guisantes verdes
- 1/2 taza de champiñones (en rodajas)
- 4 papas doradas Yukon (u otra variedad)
- 4 cucharadas de margarina
- 1/4 taza de soya o yogurt regular
- Opcional: 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- 1/4 taza de harina
- 1 taza de caldo de verduras
- 2/3 taza de leche o leche de soya (sin sabor y sin azúcar)
- 2 cucharadas de salvia fresca (picada)
- Sal al gusto)
- Pimienta al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto / Andrea Livingston
Precaliente el horno a 375 F.
Coloque las zanahorias, el brócoli, la coliflor, las judías verdes, los guisantes verdes y los champiñones en rodajas en una cesta de vapor de una cacerola y cocine al vapor hasta que estén al dente. Dejar de lado.
El abeto / Andrea Livingston
Lave, pele y corte en cubos las papas. Colóquelos en una cacerola mediana y cúbralos con agua.
El abeto / Andrea Livingston
Hervir las papas en el agua hasta que se rompan con un tenedor. Escurra y luego triture a mano con dos cucharadas de margarina, el yogur y el queso parmesano.
El abeto / Andrea Livingston
En una cacerola grande, mezcle 2 cucharadas de margarina, harina, caldo de verduras, leche de soja y salvia a fuego lento, revolviendo para combinar. Cocine a fuego lento hasta que la salsa comience a espesar. Añadir sal y pimienta al gusto.
El abeto / Andrea Livingston
Agregue las verduras al vapor, revuelva para combinar, y luego retire de la mezcla del fuego y reserve.
El abeto / Andrea Livingston
Extienda las verduras picantes en el fondo de una fuente para horno grande y engrasada.
El abeto / Andrea Livingston
Cuidadosamente esparce la mezcla de papa encima. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
El abeto / Andrea Livingston
Espolvorea queso parmesano adicional en la parte superior (opcional).
El abeto / Andrea Livingston
Cubra la sartén con papel de aluminio y hornee el pastel en el horno durante 30 a 40 minutos.
El abeto / Andrea Livingston
Durante los últimos cinco minutos de cocción, retire la lámina y dore la parte superior.
El abeto / Andrea Livingston
Consejos
- Siéntase libre de omitir cualquier verdura que no le guste o que no tenga a mano y sustitúyala por otra variedad. Duplique el lote y congele un pastel mientras las verduras están en temporada. Luego, caliéntalo más tarde en el otoño para una comida de la noche sobre la marcha.
Etiquetas de recetas:
- tarta
- cena
- americano
- invierno
